女配专治不服[快穿] 第637节
她动作麻利的去麟,又来了一句,“虽然这是我钓上来的第一条鱼,但是绝对不会是我钓上来的最后一条鱼的。”
四位钓鱼资深爱好者都有点想吐血了。
其中一个叫包睿的语气有点酸,道:“开了这么个好头,以后钓上来什么,应该都入不了你的眼了。”
顾棠这店面就不到四十平米,还得去掉公摊,四个人转了两圈,连墙上几张证书一字一字地看了,也没花多少时间,于是又聚集在厨房门口,有一搭没一搭跟顾棠说话。
“你这什么都会做啊?”杨力问道。
“嗯,都学了,明年就可以去考中级证。”
“你中午吃的面包是你自己做的吗?”
顾棠再次点头,“我手艺挺好的,你要尝尝吗?”
四个人都笑了起来,包睿道:“那我们可要好好尝尝了,你知道的,我可是吃过不少米其林,还吃过不少私房菜的。”
顾棠也没客气,“我将来也打算开个私房菜馆。”
当然这是终极目标了,现在还是要积攒名气,最重要的是要积累原始资金。
开私房菜馆这种事情,要是一开始档次没提上去,一边开着一边提就很难,所以顾棠的目标是150万。
三年之内赚够150万,然后去开私房菜馆。
根据现在这个每月营业额五万的状态来说,稍微还欠了点。
等顾棠真的开始动手,外头四个人就不说话了。
她动作实在是太麻利了。
一切、一拨,那鱼就直接在案板上转了一圈,一切动作都充满了韵律感。
而且还没有破坏中间的那根大骨头。
顾棠先从鱼背上切了一大块肉下来,伸手拍一拍捏一捏,心里就有数了。
韧性特别好,相对来说含水量就稍微差一点,要么煮熟就起锅,要么一直炖,就跟老母鸡似的,炖烂。
下来是鱼肚子这一片,这边的脂肪含量较高,相对来说口感也就稍嫩一点。
最后就是鱼尾巴,这地儿活动最多,活动多的肉肯定是最好吃的,就跟猪颈肉还有鸡脖子一样。
顾棠的刀特别快,几乎是顺着骨头一遛滑下来,然后这鱼肉就跟骨头分开了。
看得外头四个人目瞪口呆。
杨力小声道:“上回他们请了个霓虹厨师,吃河豚生鱼片,老李跟我说那厨师的刀法都要收钱,但是——”
杨力脸上表情别提多复杂了,“他们是真的会吹啊,什么光磨刀就磨了5年,然后切萝卜又切了5年,他真的不是太笨吗?”
“咱们能吃生鱼片吗?”
这鱼的肉质看着特别好,尤其是肚子那一块切下来的,因为脂肪含量高,看着竟然是半透明的,就很诱人。
顾棠转头看了这人一眼,“这是野鱼,养殖的鱼都免不了可能会有寄生虫,你这是想一顿进医院啊。”
当然真要有寄生虫,鱼不一定能长这么大,不过生食顾棠是不打算碰的。
这人缩了缩脖子,不说话了。
顾棠继续分鱼,虽然鱼骨头是答应给人了,不过鱼肉可没有,这鱼上百斤呢,就算今天做一顿全鱼宴,这四个人撑死也就是十斤的量,剩下还够她吃好久呢。
整个鱼处理完,光下水就整整两大袋,顾棠毫不客气地使唤人,“来把这玩意扔了,后门有个大垃圾箱。”
说完她又把冰柜里的东西腾空,然后把一整条鱼骨头放了进去。
“你最好现在就联络人,这么热的天,东西不一定能放很久。”
杨力出去打电话了,顾棠先在三种鱼肉上每样切了薄薄一片下来,在她放了葱姜的水里煮熟,然后尝了尝。
跟她一开始的预料差不多,那就鱼肚子上的肉切薄片做水煮系列,还可以再来点烤鱼。
鱼背上的肉一部分做红烧,一部分打成肉泥,做成鱼丸子,最后来个鱼丸汤。
鱼尾巴上的肉质最好,一部分糖醋,一部分油炸,松鼠鱼秀一下刀工也是可以的。
顾棠的厨房是商业化的厨房,四个煤气灶,两个电磁炉,烤箱微波炉等等一应俱全,等她真的开工了,四个人就更是想帮忙却插不进去手了。
这几个人都是有自知之明的,他们那个半吊子的厨艺,进去就是破坏美感啊。
不过今天的幸运儿杨力非常有眼色,他来了一句,“得做点米饭吧?红烧鱼的汤宽一点,我想吃鱼汤泡饭——”
“别说了,你信不信我现在就把你吃了?”
杨力笑了两声,进去洗米了,总算还有个他力所能及的工作。
十斤鱼,就是四个灶头同时开工,等一切准备好,也已经到了下午快六点。
厨房的排气扇一直开着,把各种香味源源不绝的往外输送。
她店铺里的长条桌上,也已经摆了七盘鱼了。
水煮系列三盘:红彤彤的水煮鱼,酸菜鱼,还有一盘是藤椒酸汤鱼,三个味道不一样,但是一起冲进鼻子之后,又被大脑很好的分开。
都是下饭的菜啊……一闻就流口水。
然后是切了大块,炸好之后红烧的红烧鱼。
蒜跟酱油的混合味道激发出了食材本身的香气,红烧的东西,光颜色看起来就很好吃啊!
还有在噗噗噗冒着气泡的烤鱼,仿佛也在说:先吃我!先吃我!
再过去一盘,是虽然不完整,但是刀工惊人,淋了酸甜的酱汁上去的松鼠鱼。
醋本身就很下饭了,再加上糖的味道,四个人齐齐吞了吞口水。
最后一盘,则是腌好之后裹了淀粉炸到金黄的炸鱼块。
不管什么时候,高糖高脂高蛋白的东西都最好吃,这个炸鱼块一人就占了两样,可想诱惑有多大了。
而且这鱼还是他们看着顾棠炸出来的,油加得特别多,炸到金黄,单从这个颜色就能看出质感,单从这个质感,就能想想这东西吃到嘴里究竟是个什么滋味。
那肯定是外表酥脆,内心雪白色的鱼肉软萌多汁啊!!!
当然厨房还有最后一道鱼丸汤正在熬,汤已经炖成白色的了,旁边还有打算一会儿下进去的鸡毛菜,这大概是今天唯一的素菜了。
咚咚咚,门忽然被敲响了。
顾棠抬头一看,是她的房东应瀚亦。
“是我房东,我去看看。”顾棠起身去开大门。
应瀚亦道:“正吃晚饭呢?”
顾棠点了点头,“今天去钓鱼了,正好钓上一条大鱼。”应瀚亦嗯了一声,道:“那你吃,我也没什么事儿,就是吃过饭出来溜达溜达,看看你这儿好不好,主要是现在暑假,人少了,你也别灰心,你手艺好,等开学就好了。不行也可以暂时歇业,出去逛一逛?”
顾棠说了声知道了,应瀚亦这才走了。
就是离开的脚步不太坚定,这味道实在是太香了,她手艺怎么能这么好?
他当初是为了什么不让她开餐馆来着?
他现在反悔还来得及吗?会不会显得他喜怒无常?
管他呢,反正他都老了,老人家无所畏惧!
其实房东的眼神顾棠倒是能看出来一点的,问题就是房东已经是个老先生了,她今天做的东西要么是浓油赤酱,要么就干脆非常辣非常重口,都不太适合老人家吃,唯一一个鱼丸汤还没炖好,这就只能说抱歉了。
顾棠跟房东说话的时候,桌上四个人面面相觑,其中一人小声道:“要么我先吃一块,或者你们也先吃一块?我是真的忍不住了——吸溜。”
这话说完,这人立即就被剩下三双眼睛狠狠地瞪了。
“你心里有点数!你看看这摆盘,你吃了一块人家能看不出来吗?你能复原吗?”
那自然是不能的,这人顿时萎靡了。
杨力慢条斯理来了一句,“你们想好先吃哪个了吗?”
剩下三个人直接愣住了,犹豫了五秒钟,终于是想明白这三人几乎是异口同声道:“距离我最近的!”
都还是明白人。
“真的太好吃了!”
这是未来一个小时,顾棠听见的唯一一句评价,然后就是:“吃撑了……”
四个养尊处优,好东西吃了无数的,已经没剩下什么腰的中年男人,只恨不得立即马上就长出个将军肚来,好往里头多塞一点东西。
“你现在就能开私房菜馆啊,你究竟在犹豫什么?”
包睿一边说,余光看向了墙上的几张证书,他自以为找到了原因,道:“我觉得你可能对你自己的手艺有很大的误解。
”
“我没钱啊。”很有克制的顾棠,手里端着一碗鱼丸汤,这鱼丸是真的好吃,q弹还很有嚼头,味道鲜美极了。
“我是想开私房菜馆,我都做好市场调查了,本金差不多得一百万,我没想到开太大的,我都画好设计图了。”
顾棠起身,从柜台下头拿出她的本子来,给人看她的梦想。
一进去是前台,往里一个大屏风,厨房放在一楼,做成透明的玻璃窗户,外头几张小方桌,二楼四个大包厢,四个小包厢。
地方不大,她打算做成精品预约式的私房菜馆,也就是那种一桌一万块的地方。
“还行。”这是四个事业有成的中年男人的评价,“你这地方不大,如果走精品路线的话,最好再雇几个保安。食材也得再好一点。”
“所以说——”顾棠顿了一下,“我这就是在积累经验,积累本金,顺便慢慢的打响名号,为将来的私房菜馆做准备。”
虽然挺想赞助她的,不过看她的样子是打算自己做的,而且语气坚定,说起来梦想的时候,眼睛分外的亮,就让人想起自己当年创业的时候。
最重要的是她这个手艺,不成功就是见鬼了。
杨力带头交换了联系方式,顾棠很是直白道:“我想请你们试吃一下,就是这个——”
顾棠又拿了一盒放在4度冰箱的牛角包套餐来,外带酸梅汤、绿豆汤和银耳百合汤。
说实话,这东西中午看的时候还是挺诱人的,但是刚吃了一顿全鱼大餐之后,这玩意就不够看了。
杨力道:“现在是吃不下了,带回去试试,过两天给你评价。”
包睿问了价格,顾棠更不会犹豫了,“299,三种汤五块钱一杯。”
包睿看了她一眼,“你这卖便宜了,听我的,一个套餐加一杯饮料,499,然后可以用五块钱再换购一杯饮料。”
其余三个人也是这个眼神,总之大概是这么个意思:你找我们推荐,就是这个价位。
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四位钓鱼资深爱好者都有点想吐血了。
其中一个叫包睿的语气有点酸,道:“开了这么个好头,以后钓上来什么,应该都入不了你的眼了。”
顾棠这店面就不到四十平米,还得去掉公摊,四个人转了两圈,连墙上几张证书一字一字地看了,也没花多少时间,于是又聚集在厨房门口,有一搭没一搭跟顾棠说话。
“你这什么都会做啊?”杨力问道。
“嗯,都学了,明年就可以去考中级证。”
“你中午吃的面包是你自己做的吗?”
顾棠再次点头,“我手艺挺好的,你要尝尝吗?”
四个人都笑了起来,包睿道:“那我们可要好好尝尝了,你知道的,我可是吃过不少米其林,还吃过不少私房菜的。”
顾棠也没客气,“我将来也打算开个私房菜馆。”
当然这是终极目标了,现在还是要积攒名气,最重要的是要积累原始资金。
开私房菜馆这种事情,要是一开始档次没提上去,一边开着一边提就很难,所以顾棠的目标是150万。
三年之内赚够150万,然后去开私房菜馆。
根据现在这个每月营业额五万的状态来说,稍微还欠了点。
等顾棠真的开始动手,外头四个人就不说话了。
她动作实在是太麻利了。
一切、一拨,那鱼就直接在案板上转了一圈,一切动作都充满了韵律感。
而且还没有破坏中间的那根大骨头。
顾棠先从鱼背上切了一大块肉下来,伸手拍一拍捏一捏,心里就有数了。
韧性特别好,相对来说含水量就稍微差一点,要么煮熟就起锅,要么一直炖,就跟老母鸡似的,炖烂。
下来是鱼肚子这一片,这边的脂肪含量较高,相对来说口感也就稍嫩一点。
最后就是鱼尾巴,这地儿活动最多,活动多的肉肯定是最好吃的,就跟猪颈肉还有鸡脖子一样。
顾棠的刀特别快,几乎是顺着骨头一遛滑下来,然后这鱼肉就跟骨头分开了。
看得外头四个人目瞪口呆。
杨力小声道:“上回他们请了个霓虹厨师,吃河豚生鱼片,老李跟我说那厨师的刀法都要收钱,但是——”
杨力脸上表情别提多复杂了,“他们是真的会吹啊,什么光磨刀就磨了5年,然后切萝卜又切了5年,他真的不是太笨吗?”
“咱们能吃生鱼片吗?”
这鱼的肉质看着特别好,尤其是肚子那一块切下来的,因为脂肪含量高,看着竟然是半透明的,就很诱人。
顾棠转头看了这人一眼,“这是野鱼,养殖的鱼都免不了可能会有寄生虫,你这是想一顿进医院啊。”
当然真要有寄生虫,鱼不一定能长这么大,不过生食顾棠是不打算碰的。
这人缩了缩脖子,不说话了。
顾棠继续分鱼,虽然鱼骨头是答应给人了,不过鱼肉可没有,这鱼上百斤呢,就算今天做一顿全鱼宴,这四个人撑死也就是十斤的量,剩下还够她吃好久呢。
整个鱼处理完,光下水就整整两大袋,顾棠毫不客气地使唤人,“来把这玩意扔了,后门有个大垃圾箱。”
说完她又把冰柜里的东西腾空,然后把一整条鱼骨头放了进去。
“你最好现在就联络人,这么热的天,东西不一定能放很久。”
杨力出去打电话了,顾棠先在三种鱼肉上每样切了薄薄一片下来,在她放了葱姜的水里煮熟,然后尝了尝。
跟她一开始的预料差不多,那就鱼肚子上的肉切薄片做水煮系列,还可以再来点烤鱼。
鱼背上的肉一部分做红烧,一部分打成肉泥,做成鱼丸子,最后来个鱼丸汤。
鱼尾巴上的肉质最好,一部分糖醋,一部分油炸,松鼠鱼秀一下刀工也是可以的。
顾棠的厨房是商业化的厨房,四个煤气灶,两个电磁炉,烤箱微波炉等等一应俱全,等她真的开工了,四个人就更是想帮忙却插不进去手了。
这几个人都是有自知之明的,他们那个半吊子的厨艺,进去就是破坏美感啊。
不过今天的幸运儿杨力非常有眼色,他来了一句,“得做点米饭吧?红烧鱼的汤宽一点,我想吃鱼汤泡饭——”
“别说了,你信不信我现在就把你吃了?”
杨力笑了两声,进去洗米了,总算还有个他力所能及的工作。
十斤鱼,就是四个灶头同时开工,等一切准备好,也已经到了下午快六点。
厨房的排气扇一直开着,把各种香味源源不绝的往外输送。
她店铺里的长条桌上,也已经摆了七盘鱼了。
水煮系列三盘:红彤彤的水煮鱼,酸菜鱼,还有一盘是藤椒酸汤鱼,三个味道不一样,但是一起冲进鼻子之后,又被大脑很好的分开。
都是下饭的菜啊……一闻就流口水。
然后是切了大块,炸好之后红烧的红烧鱼。
蒜跟酱油的混合味道激发出了食材本身的香气,红烧的东西,光颜色看起来就很好吃啊!
还有在噗噗噗冒着气泡的烤鱼,仿佛也在说:先吃我!先吃我!
再过去一盘,是虽然不完整,但是刀工惊人,淋了酸甜的酱汁上去的松鼠鱼。
醋本身就很下饭了,再加上糖的味道,四个人齐齐吞了吞口水。
最后一盘,则是腌好之后裹了淀粉炸到金黄的炸鱼块。
不管什么时候,高糖高脂高蛋白的东西都最好吃,这个炸鱼块一人就占了两样,可想诱惑有多大了。
而且这鱼还是他们看着顾棠炸出来的,油加得特别多,炸到金黄,单从这个颜色就能看出质感,单从这个质感,就能想想这东西吃到嘴里究竟是个什么滋味。
那肯定是外表酥脆,内心雪白色的鱼肉软萌多汁啊!!!
当然厨房还有最后一道鱼丸汤正在熬,汤已经炖成白色的了,旁边还有打算一会儿下进去的鸡毛菜,这大概是今天唯一的素菜了。
咚咚咚,门忽然被敲响了。
顾棠抬头一看,是她的房东应瀚亦。
“是我房东,我去看看。”顾棠起身去开大门。
应瀚亦道:“正吃晚饭呢?”
顾棠点了点头,“今天去钓鱼了,正好钓上一条大鱼。”应瀚亦嗯了一声,道:“那你吃,我也没什么事儿,就是吃过饭出来溜达溜达,看看你这儿好不好,主要是现在暑假,人少了,你也别灰心,你手艺好,等开学就好了。不行也可以暂时歇业,出去逛一逛?”
顾棠说了声知道了,应瀚亦这才走了。
就是离开的脚步不太坚定,这味道实在是太香了,她手艺怎么能这么好?
他当初是为了什么不让她开餐馆来着?
他现在反悔还来得及吗?会不会显得他喜怒无常?
管他呢,反正他都老了,老人家无所畏惧!
其实房东的眼神顾棠倒是能看出来一点的,问题就是房东已经是个老先生了,她今天做的东西要么是浓油赤酱,要么就干脆非常辣非常重口,都不太适合老人家吃,唯一一个鱼丸汤还没炖好,这就只能说抱歉了。
顾棠跟房东说话的时候,桌上四个人面面相觑,其中一人小声道:“要么我先吃一块,或者你们也先吃一块?我是真的忍不住了——吸溜。”
这话说完,这人立即就被剩下三双眼睛狠狠地瞪了。
“你心里有点数!你看看这摆盘,你吃了一块人家能看不出来吗?你能复原吗?”
那自然是不能的,这人顿时萎靡了。
杨力慢条斯理来了一句,“你们想好先吃哪个了吗?”
剩下三个人直接愣住了,犹豫了五秒钟,终于是想明白这三人几乎是异口同声道:“距离我最近的!”
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“真的太好吃了!”
这是未来一个小时,顾棠听见的唯一一句评价,然后就是:“吃撑了……”
四个养尊处优,好东西吃了无数的,已经没剩下什么腰的中年男人,只恨不得立即马上就长出个将军肚来,好往里头多塞一点东西。
“你现在就能开私房菜馆啊,你究竟在犹豫什么?”
包睿一边说,余光看向了墙上的几张证书,他自以为找到了原因,道:“我觉得你可能对你自己的手艺有很大的误解。
”
“我没钱啊。”很有克制的顾棠,手里端着一碗鱼丸汤,这鱼丸是真的好吃,q弹还很有嚼头,味道鲜美极了。
“我是想开私房菜馆,我都做好市场调查了,本金差不多得一百万,我没想到开太大的,我都画好设计图了。”
顾棠起身,从柜台下头拿出她的本子来,给人看她的梦想。
一进去是前台,往里一个大屏风,厨房放在一楼,做成透明的玻璃窗户,外头几张小方桌,二楼四个大包厢,四个小包厢。
地方不大,她打算做成精品预约式的私房菜馆,也就是那种一桌一万块的地方。
“还行。”这是四个事业有成的中年男人的评价,“你这地方不大,如果走精品路线的话,最好再雇几个保安。食材也得再好一点。”
“所以说——”顾棠顿了一下,“我这就是在积累经验,积累本金,顺便慢慢的打响名号,为将来的私房菜馆做准备。”
虽然挺想赞助她的,不过看她的样子是打算自己做的,而且语气坚定,说起来梦想的时候,眼睛分外的亮,就让人想起自己当年创业的时候。
最重要的是她这个手艺,不成功就是见鬼了。
杨力带头交换了联系方式,顾棠很是直白道:“我想请你们试吃一下,就是这个——”
顾棠又拿了一盒放在4度冰箱的牛角包套餐来,外带酸梅汤、绿豆汤和银耳百合汤。
说实话,这东西中午看的时候还是挺诱人的,但是刚吃了一顿全鱼大餐之后,这玩意就不够看了。
杨力道:“现在是吃不下了,带回去试试,过两天给你评价。”
包睿问了价格,顾棠更不会犹豫了,“299,三种汤五块钱一杯。”
包睿看了她一眼,“你这卖便宜了,听我的,一个套餐加一杯饮料,499,然后可以用五块钱再换购一杯饮料。”
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