第六十二章 火锅鼻祖与洪梁美酒
赢高指着那炭炉和陶缶道:
“如果不是吃到这八方烩肉,寡……”
赢高意识到自己说漏了嘴,忙四下看了看。
飞燕憋不住笑,问:“高兄,寡什么?”
赢高尴尬了片刻,说道:“这说明,我搞错了一道菜的来由,其实,这道菜不应叫八方烩肉。”
“那应该叫什么?”
赢高脱口而出:“火锅。”
飞燕云里雾里,“火锅?没听说过,还不如八方烩肉好听。”
赢高知道一时半会儿和飞燕解释不清,只好简单说道:
“相传,北方部落,也就是现在的匈奴,他们的单于带兵打仗期间,看到士兵们吃烧烤羊肉很费时,就将羊肉切成小块掷进沸腾的陶鼎里,他们管这种吃法叫‘火锅’。”
“可直到今天我才知道,原来这火锅,起源于咸阳,鼻祖是这八方烩肉。”
赢高一边说,一边夹起一筷子肉,送到嘴里,意犹未尽地品味着,一副悠然自得的神情。
既有吃到美食的快感,又有发现后世“火锅”鼻祖的得意。
飞燕嘴里念叨着:“火锅,这名字有意思。”
赢高举起酒樽,“来,俗话说的好‘食食物者,为俊杰’,美食就需配美酒,共饮。”
飞燕莞尔一笑,举樽陪着赢高浅饮了一口,问道:
“高兄,这酒怎么样?”
赢高将满口的酒,顺着舌边流进喉咙,任其浸入腹脏,才吧嗒一下嘴,品味道:
“不错,此乃清酒中的上品。”
飞燕道:“高兄果真识得美酒。此酒名唤洪梁酒,产自咸阳西边的洪梁县。”
“据说,这酒头年冬天酿制,次年春夏才熟,所以味道醇厚。”
赢高接着道:“《诗》云:‘八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。’所说的春酒,即是指此酒。又因该酒在冬冻时酿之,故又称冻醪[láo]。”
两人说着酒,不多时,赢高将一樽酒喝完,唤店佣过来加酒。
店佣到曲尺柜台处,用酒筹量好酒,送到桌前,问道:
“二位客官,本店这酒可还合口?”
赢高正要与他搭话,遂道:“酒是好酒,只是心中有一问。”
店佣道:“客官尽管道来。”
赢高问道:“店家的酒虽好,不知是否方便随时来饮?”
店佣:“客官想喝,只管来饮便是了。”
赢高装作好奇,问道:
“据闻,秦律规定禁止余粮酿酒,也不得沽售渔利,而且,不得三人以上无故饮酒,店家如何一直能沽售这酒?”
店佣道:“客官有所不知,秦律虽有规定,但本店有官府的凭照,自然可以沽售。”
“再者,这洪梁酒是本店特别订制的,由洪梁县专门酿酒的作坊酿制。那作坊也有官府的凭照,专为士大夫和官宦人家酿酒。”
“至于三人以上饮酒之说,原来这一禁令确实实行了一阵子,三人以上聚饮,需报官府批准。”
“实际上,这饮酒之事,也是难以一禁了之的。士大夫官宦饮得,这平民黔首也慢慢学饮,到后来,官府也就睁一只眼闭一只眼了。”
赢高不住点头。
“客官,二位慢饮,需要什么,尽管吩咐。”店佣说着,退到一旁去了。
见赢高问完,若有所思,飞燕知道赢高有所感悟,知趣地在一旁,默不作声地端详着他的眉眼。
此时的赢高,开始盘算着心中一直萦绕的想法——如何改善治下百姓的生活。
赢高知道,虽然自孝公开始,秦国奖励农耕,但由于技术所限,生产力还处于粗放的状态。粮食产量低,作物品种也不丰富,主要以六谷为主,即黍(黄米)、稷(小米)、稻(大米)、粱(糯小米)、麦(小麦)、菽(豆)。
而此时的小麦,还多用于做麦饭,要想加工成面粉,也仅舂、捣、碾等手段,出来的面粉很粗,后世的面食,此时还没普及。
至于肉类,多是猪、鱼、鸡、狗,由于对耕牛的保护非常严格,牛肉是不能上餐桌的。在平民黔首家里,如果不是年节,肉食不是那么容易吃到,毕竟家养的禽畜往往要在年终祭祀时才舍得宰杀。
蔬菜的品种就更少了,常吃的也仅葵、藿、薤、葱、韭几种,这些菜的味道赢高吃过,实在不敢恭维。
所以,前一阵子,赢高让典客出使西域,目的之一就是引进西域的农作物种子,丰富平民黔首的餐桌。
而说到美食的烹饪加工方法,即使如眼前的酒舍餐馆里,也不外乎蒸、煮、烧、烤。由于没有铁锅,此时的人们,连炒菜是什么滋味都不知道。
作为秦王的赢高,深切体会到人们食物的贫乏,对于来自后世的他,有能力籍借自己的知识和能力,来改善人们生活的。
而这一任务,赢高决定交给飞燕来辅助完成。
于是,赢高收拢思绪,问飞燕道:
“燕弟,现今平民黔首的生活,还是不够好,应该想办法提高。”
飞燕来了精神:“怎么提高,高兄有什么好办法?”
赢高没有直接回答她的问题,而是转问道:
“燕弟,现在有件事情,需要人去做,就是不知燕弟是否还执拗于白家的家训,不能出来帮助那些黔首呢?”
飞燕知道赢高指的是白家后人不得为官的家训,看着赢高的眼睛说道:
“其实,从我得知高兄连夜去巴中山区,去为我采药那一刻起,就已经做了两个决定。”
“哦,说来听听。”赢高起了好奇心。
“一个是,为了高兄我可以做任何事。”
“这么说,你可以出来做官了?”没等飞燕说完,赢高劈头问道。
飞燕点了点头,四下看了看,咽下了第二个决定,压低声音道:
“可能不能不让我做宫内的女官,我实在不想管大王那些后宫。”
赢高笑了,“我答应你,这次准备让你做另一件事。”
飞燕期待地看着赢高,“是与刚才所说的提高生活有关?”
赢高点点头道:“你既然是盖聂的弟子,这个位置正适合你。”
“我打算让你去墨科技研究所做那里的掌门,发挥那些墨匠们的能力,除了研发兵器外,专门研究如何改善人们的生活。”
“我现在手里有一些图纸和构想,待回去后,详细说给你。”
“其中有圆底铁锅、石磨、石碾等具,还有馒头、豆腐等工艺,还有温室种菜……”
赢高滔滔不绝地说着,没去留意飞燕眼睛里,透射出的崇拜又爱慕的目光。
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“如果不是吃到这八方烩肉,寡……”
赢高意识到自己说漏了嘴,忙四下看了看。
飞燕憋不住笑,问:“高兄,寡什么?”
赢高尴尬了片刻,说道:“这说明,我搞错了一道菜的来由,其实,这道菜不应叫八方烩肉。”
“那应该叫什么?”
赢高脱口而出:“火锅。”
飞燕云里雾里,“火锅?没听说过,还不如八方烩肉好听。”
赢高知道一时半会儿和飞燕解释不清,只好简单说道:
“相传,北方部落,也就是现在的匈奴,他们的单于带兵打仗期间,看到士兵们吃烧烤羊肉很费时,就将羊肉切成小块掷进沸腾的陶鼎里,他们管这种吃法叫‘火锅’。”
“可直到今天我才知道,原来这火锅,起源于咸阳,鼻祖是这八方烩肉。”
赢高一边说,一边夹起一筷子肉,送到嘴里,意犹未尽地品味着,一副悠然自得的神情。
既有吃到美食的快感,又有发现后世“火锅”鼻祖的得意。
飞燕嘴里念叨着:“火锅,这名字有意思。”
赢高举起酒樽,“来,俗话说的好‘食食物者,为俊杰’,美食就需配美酒,共饮。”
飞燕莞尔一笑,举樽陪着赢高浅饮了一口,问道:
“高兄,这酒怎么样?”
赢高将满口的酒,顺着舌边流进喉咙,任其浸入腹脏,才吧嗒一下嘴,品味道:
“不错,此乃清酒中的上品。”
飞燕道:“高兄果真识得美酒。此酒名唤洪梁酒,产自咸阳西边的洪梁县。”
“据说,这酒头年冬天酿制,次年春夏才熟,所以味道醇厚。”
赢高接着道:“《诗》云:‘八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。’所说的春酒,即是指此酒。又因该酒在冬冻时酿之,故又称冻醪[láo]。”
两人说着酒,不多时,赢高将一樽酒喝完,唤店佣过来加酒。
店佣到曲尺柜台处,用酒筹量好酒,送到桌前,问道:
“二位客官,本店这酒可还合口?”
赢高正要与他搭话,遂道:“酒是好酒,只是心中有一问。”
店佣道:“客官尽管道来。”
赢高问道:“店家的酒虽好,不知是否方便随时来饮?”
店佣:“客官想喝,只管来饮便是了。”
赢高装作好奇,问道:
“据闻,秦律规定禁止余粮酿酒,也不得沽售渔利,而且,不得三人以上无故饮酒,店家如何一直能沽售这酒?”
店佣道:“客官有所不知,秦律虽有规定,但本店有官府的凭照,自然可以沽售。”
“再者,这洪梁酒是本店特别订制的,由洪梁县专门酿酒的作坊酿制。那作坊也有官府的凭照,专为士大夫和官宦人家酿酒。”
“至于三人以上饮酒之说,原来这一禁令确实实行了一阵子,三人以上聚饮,需报官府批准。”
“实际上,这饮酒之事,也是难以一禁了之的。士大夫官宦饮得,这平民黔首也慢慢学饮,到后来,官府也就睁一只眼闭一只眼了。”
赢高不住点头。
“客官,二位慢饮,需要什么,尽管吩咐。”店佣说着,退到一旁去了。
见赢高问完,若有所思,飞燕知道赢高有所感悟,知趣地在一旁,默不作声地端详着他的眉眼。
此时的赢高,开始盘算着心中一直萦绕的想法——如何改善治下百姓的生活。
赢高知道,虽然自孝公开始,秦国奖励农耕,但由于技术所限,生产力还处于粗放的状态。粮食产量低,作物品种也不丰富,主要以六谷为主,即黍(黄米)、稷(小米)、稻(大米)、粱(糯小米)、麦(小麦)、菽(豆)。
而此时的小麦,还多用于做麦饭,要想加工成面粉,也仅舂、捣、碾等手段,出来的面粉很粗,后世的面食,此时还没普及。
至于肉类,多是猪、鱼、鸡、狗,由于对耕牛的保护非常严格,牛肉是不能上餐桌的。在平民黔首家里,如果不是年节,肉食不是那么容易吃到,毕竟家养的禽畜往往要在年终祭祀时才舍得宰杀。
蔬菜的品种就更少了,常吃的也仅葵、藿、薤、葱、韭几种,这些菜的味道赢高吃过,实在不敢恭维。
所以,前一阵子,赢高让典客出使西域,目的之一就是引进西域的农作物种子,丰富平民黔首的餐桌。
而说到美食的烹饪加工方法,即使如眼前的酒舍餐馆里,也不外乎蒸、煮、烧、烤。由于没有铁锅,此时的人们,连炒菜是什么滋味都不知道。
作为秦王的赢高,深切体会到人们食物的贫乏,对于来自后世的他,有能力籍借自己的知识和能力,来改善人们生活的。
而这一任务,赢高决定交给飞燕来辅助完成。
于是,赢高收拢思绪,问飞燕道:
“燕弟,现今平民黔首的生活,还是不够好,应该想办法提高。”
飞燕来了精神:“怎么提高,高兄有什么好办法?”
赢高没有直接回答她的问题,而是转问道:
“燕弟,现在有件事情,需要人去做,就是不知燕弟是否还执拗于白家的家训,不能出来帮助那些黔首呢?”
飞燕知道赢高指的是白家后人不得为官的家训,看着赢高的眼睛说道:
“其实,从我得知高兄连夜去巴中山区,去为我采药那一刻起,就已经做了两个决定。”
“哦,说来听听。”赢高起了好奇心。
“一个是,为了高兄我可以做任何事。”
“这么说,你可以出来做官了?”没等飞燕说完,赢高劈头问道。
飞燕点了点头,四下看了看,咽下了第二个决定,压低声音道:
“可能不能不让我做宫内的女官,我实在不想管大王那些后宫。”
赢高笑了,“我答应你,这次准备让你做另一件事。”
飞燕期待地看着赢高,“是与刚才所说的提高生活有关?”
赢高点点头道:“你既然是盖聂的弟子,这个位置正适合你。”
“我打算让你去墨科技研究所做那里的掌门,发挥那些墨匠们的能力,除了研发兵器外,专门研究如何改善人们的生活。”
“我现在手里有一些图纸和构想,待回去后,详细说给你。”
“其中有圆底铁锅、石磨、石碾等具,还有馒头、豆腐等工艺,还有温室种菜……”
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