第一百二十八章 琢磨
因为王铁军加入,员工餐做的就更丰盛了一些。
范然到底和王铁军的差距还是比较大的。虽然悟性很高,但是技术的层面和王铁军的距离不是一星半点的。
王铁军每次吃饭,都会正襟危坐的等着荣羽的点评。
“酸辣藕尖。”荣羽看了看这盘菜,然后吃了一口,笑道,“老王做的吧!”
“是,师父明眼如炬!”
“慧眼如炬!”荣羽纠正他。
范然也一旁正襟危坐的看着荣羽,一副受教的样子。
“吃饭嘛,别搞得这么严肃!”荣羽说道。
“是,师父!”王铁军点头。
荣羽有点儿无语了,看着王铁军:“老王,怎么我感觉你进了艺厨之后,反而没有摆摊的时候那种从容大气的气度了?我们追求厨艺之道,不只修炼自己的厨艺,还要修心。这和道家求法,儒家求真是一样的。”
说到这个,两人都有些懵逼了。
“厨艺之道,我探求的思想就是求心。”这是荣羽最近一段时间探求出来的一些感悟,“求心者,求本心,求他心,求众心。”
两人两眼都迷茫起来了。
荣羽不管他们,只顾自说:“本心是什么?各种教义都有对本心的阐释。佛家说的是不生不灭,不垢不净,不增不减。道家的本心是天人合一的大道。儒家的本心是仁义礼智信。而厨艺的本心则是求真。因为人的感官是真实存在的。求他心,则是求洞察真相的能力。无论是食材的好坏,人的品性,都是属于他心。而众心,则是求大同。味之道在于厨,厨之道在于人,人之道在于心。”
聂小青早已经笑歪在一旁了。
连雷霄都憋不住,将头扭到了一旁,强忍着保持自己帅哥的风度。除了这两人之外,其余的都一副被震惊到了的样子。
这……这是学厨师,还是考博士?
聂小青笑够了,就问有些懵逼的王铁军:“能听懂吗?”
王铁军摇头,这怎么可能!
聂小青又问范然:“你呢?”
范然不要意思的摸了摸后脑勺,尴尬的笑了笑,他不好意思说。其实能听懂的就是,这绝对说的是汉语,但是连成一句一句的话,就真的像是天书了。
以前去职校就是因为读书的时候不读书,到了职校,就更加的不读书了。
“听不懂就对了!”荣羽笑着说道,“所以啊,每天听我品评你们做的菜的好坏,其实并不重要,重要的是,你们做菜的时候,是不是本着不是完成任务,而是去完成一件作品去的!”
这话说出来,两人又懵了。
“厨艺厨艺,艺术的一种啊,艺术就是凋琢作品啊!”
两人相顾无言!
其实荣羽在他俩人面前就是说了一大堆废话,主要作用就是不要一吃饭就问自己这道菜怎么样,那道菜怎么样。
主要就是老王问的,他觉得自己年纪大了,不如范然那么年轻,有点不想被年轻人超越的意思,那多没有脸面啊!
“这个周末安排一次旅游吧。”荣羽转头对聂小青说道。
“一天能游到哪里?”
“随便去哪里吧!”荣羽说道,“我怕这俩人一天到晚的琢磨着做菜,都快魔怔了,再不出去走走,怕是要疯了!”
“那行,我来安排!”聂小青点点头。
组织一次团建活动也是好事,增加凝聚力,增进情感。其实艺厨就这么点大,就这么几个人,平常都很融洽的,但是荣羽说了,那就去搞呗。
这个消息宣布之后,最高兴的是许茜和王保丽,还有两个杂工,其余的都无所谓。特别是王铁军觉得这是浪费时间,但是不好说出来。范然觉得自己是不是把周艳艳接过来一起。但是也不好意思讲。
“周末和周艳艳一起过来!”临出门的时候,聂小青对着范然说道。
范然脸一红,好像什么心事被看透了一样。
“谢谢青姐!”
他也不是个矫情的人,他也真是想和周艳艳一起出去玩一玩了。毕竟生活不只是为了奔波劳碌,两人基本上还没有一起在外面游玩过。
这时候王铁军正跟着荣羽一起,在街道上闲逛。
“其实我到现在都没有想明白,厨技、厨艺和厨道的区别。”王铁军有些不好意思的摸了一下头,“我所有做菜,都是凭着熟练。从基本刀工,到炒菜煮菜,完全就是因为做的多了,凭着自己的感觉来的。”
王铁军有点儿争分夺秒的想要锤炼自己厨艺。
“你叫我一声师父,其实说起来,我们来应该平辈相交,但是你这人性子执拗,我不答应你,你心里不安。可能会生出别的想法。”荣羽笑了笑,“你也是老于世故的人,几起几落,有人生的经历。其实有些事情,将人生的经历套用到厨艺上面,试试看。”
“那行,我琢磨琢磨!”
两人逛街,荣羽在一个烤肉串的摊位上站住了。
“十串羊肉串。”
荣羽对着老板说道。
“是不是每次做完了菜,就不想再吃这些大鱼大肉饿了?”
王铁军点点头:“是啊,从厨房出来,就觉得什么都不想做,一个字就是累。后来活儿有徒弟做了,轻松一些了,但是对这些鱼肉处理的过多了,也做得多了,闻着味儿就觉得自己快还要饱了。根本就不太想。”
“星期天一起去烤肉!”
“好!”
两人拿着羊肉串,一人五串,举着一边吃一边走。
“味道……有点膻,但是还能吃,肉有点儿没有腌到位,孜然洒得太早了,没有起到多少压住腥膻的作用……”
王铁军一边吃一边评价。
“哈哈,我要是你这样吃,干脆回家煮面吃就行了。”荣羽就笑他,“老王啊,生活不只是厨艺,还有享受。其实这和你的追求并不矛盾,甚至还能相互促进和转化。”
“其实我也想得明白,但是就是忍不住长期形成的个性。不过现在比以前好多了。”王铁军将一串肉放进嘴里,然后将签子一抽。整串肉就到了嘴里,“过瘾!”
“对,要的就是这个心态。过瘾就行了!”
荣羽也将一串肉,脖子一歪,就到了嘴里了,大口的嚼着。
“所以你再感觉得时候,那点点腥膻味又算得了什么呢?修心啊,心到底是什么,其实这就是修的心的一种啊!”
王铁军有些恍然的点点头。
“好了,我先走了,你慢慢逛吧!”
荣羽说着拍了怕他的肩膀,然后就走开了。
王铁军已经有所悟了。
其实羊肉串还是那样的羊肉串,但是刚才确实是两种不同的体验。当你怀着特别挑剔的心态去品尝这羊肉串的时候,作为大厨,马上就能找到好多处的毛病。但是当你怀着享受痛快的那种心态,那点儿毛病真不是毛病。
王铁军好一会儿,想明白了这个问题的所在,不由得眼神都爆发出光彩来。那种醍醐灌顶的感觉,那种悟透了某种理的感觉真的很爽啊!
有种想要大笑的想法。
但是这里到底是大街上,王铁军一边走,脸上的肌肉不由得抽抽,到底忍不住了,在一个人少的地方,哈哈大笑起来。
“有病吧!”
一个女人从他身边经过,还以为是笑她呢,忍不住吐槽一句,赶紧就走。
“报告美女,我有病!”
王铁军居然有点儿老夫聊发少年狂的感觉了。只不过一阵欢喜的情绪之后,他又慢慢的平复了心情,然后深深的吸了几口气。抬头挺胸,笔挺的走过了街道,就像是独自行军在黑暗之中的前行者。
这两天艺厨小圈子谈论就是出去团建的事情。
几个员工都有点小兴奋。
而范然也将这个消息告诉周艳艳了,小情侣也挺高兴的,做事都觉得带劲了。处理鱼的时候,嘴里哼着歌,手里的活儿都带着歌的节奏感了。
“唉——”
王铁军看他情绪不错,忽然给他打了个招呼,想告诉他,到时候一起处理一下肉串。因为出去的话,荣羽说了,要搞烧烤。
虽知道他这一“唉”,范然一愣,分了心,打乱了节奏,抬头看王铁军的时候,手指头割到了。
不是被刀割到的,是被鱼鳞割到的。
“啊呀!”范然刀子一停,手一缩。
“出血了?去消毒!”王铁军马上对他说道,“休息室里有紫药水,去涂一点,伤口深的话,就打个破伤风的针。”
“好,好!军哥,我先去了!等我回来再搞。”范然说道
“等什么等,我来搞吧,你今天别下水了。”王铁军就开始帮范然处理鱼。
范然去了休息室。
做厨师的都知道,在厨房里如果受了伤,一定的消毒,及时处理伤口。因为厨房的环境是最容易让伤口感染的。
然后荣羽来了厨房,看王铁军在处理鱼,就说道:“范然割到手了?不应该啊!”
“怪我!”王铁军就将刚才的事情说了一遍。
荣羽点点头,然后对王铁军说道:“你能想到点儿什么?”
王铁军一愣,没想到这也能考验人?
“节奏,节奏被打乱了,然后就伤到了!”马上他的经验就告诉了他原因了。
“对,节奏,但是影响节奏的是什么?”荣羽继续问。
“心态和情绪?”王铁军试探着说了一句。
“是啊,情绪和心态。所以一名大厨,只有真的将愉悦的情绪和平和的心态投入到做菜中去,才能展示出自己做好的厨艺的一面。”
“嗯!”王铁军点点头,若有所悟。
其实厨艺中的每一件事情,都能用愉悦的情绪做去,用平和的心态去完成,那就是一种享受,就像是潜溪先生说的那样。
中有足乐者,方能学有所精,业有所成。
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范然到底和王铁军的差距还是比较大的。虽然悟性很高,但是技术的层面和王铁军的距离不是一星半点的。
王铁军每次吃饭,都会正襟危坐的等着荣羽的点评。
“酸辣藕尖。”荣羽看了看这盘菜,然后吃了一口,笑道,“老王做的吧!”
“是,师父明眼如炬!”
“慧眼如炬!”荣羽纠正他。
范然也一旁正襟危坐的看着荣羽,一副受教的样子。
“吃饭嘛,别搞得这么严肃!”荣羽说道。
“是,师父!”王铁军点头。
荣羽有点儿无语了,看着王铁军:“老王,怎么我感觉你进了艺厨之后,反而没有摆摊的时候那种从容大气的气度了?我们追求厨艺之道,不只修炼自己的厨艺,还要修心。这和道家求法,儒家求真是一样的。”
说到这个,两人都有些懵逼了。
“厨艺之道,我探求的思想就是求心。”这是荣羽最近一段时间探求出来的一些感悟,“求心者,求本心,求他心,求众心。”
两人两眼都迷茫起来了。
荣羽不管他们,只顾自说:“本心是什么?各种教义都有对本心的阐释。佛家说的是不生不灭,不垢不净,不增不减。道家的本心是天人合一的大道。儒家的本心是仁义礼智信。而厨艺的本心则是求真。因为人的感官是真实存在的。求他心,则是求洞察真相的能力。无论是食材的好坏,人的品性,都是属于他心。而众心,则是求大同。味之道在于厨,厨之道在于人,人之道在于心。”
聂小青早已经笑歪在一旁了。
连雷霄都憋不住,将头扭到了一旁,强忍着保持自己帅哥的风度。除了这两人之外,其余的都一副被震惊到了的样子。
这……这是学厨师,还是考博士?
聂小青笑够了,就问有些懵逼的王铁军:“能听懂吗?”
王铁军摇头,这怎么可能!
聂小青又问范然:“你呢?”
范然不要意思的摸了摸后脑勺,尴尬的笑了笑,他不好意思说。其实能听懂的就是,这绝对说的是汉语,但是连成一句一句的话,就真的像是天书了。
以前去职校就是因为读书的时候不读书,到了职校,就更加的不读书了。
“听不懂就对了!”荣羽笑着说道,“所以啊,每天听我品评你们做的菜的好坏,其实并不重要,重要的是,你们做菜的时候,是不是本着不是完成任务,而是去完成一件作品去的!”
这话说出来,两人又懵了。
“厨艺厨艺,艺术的一种啊,艺术就是凋琢作品啊!”
两人相顾无言!
其实荣羽在他俩人面前就是说了一大堆废话,主要作用就是不要一吃饭就问自己这道菜怎么样,那道菜怎么样。
主要就是老王问的,他觉得自己年纪大了,不如范然那么年轻,有点不想被年轻人超越的意思,那多没有脸面啊!
“这个周末安排一次旅游吧。”荣羽转头对聂小青说道。
“一天能游到哪里?”
“随便去哪里吧!”荣羽说道,“我怕这俩人一天到晚的琢磨着做菜,都快魔怔了,再不出去走走,怕是要疯了!”
“那行,我来安排!”聂小青点点头。
组织一次团建活动也是好事,增加凝聚力,增进情感。其实艺厨就这么点大,就这么几个人,平常都很融洽的,但是荣羽说了,那就去搞呗。
这个消息宣布之后,最高兴的是许茜和王保丽,还有两个杂工,其余的都无所谓。特别是王铁军觉得这是浪费时间,但是不好说出来。范然觉得自己是不是把周艳艳接过来一起。但是也不好意思讲。
“周末和周艳艳一起过来!”临出门的时候,聂小青对着范然说道。
范然脸一红,好像什么心事被看透了一样。
“谢谢青姐!”
他也不是个矫情的人,他也真是想和周艳艳一起出去玩一玩了。毕竟生活不只是为了奔波劳碌,两人基本上还没有一起在外面游玩过。
这时候王铁军正跟着荣羽一起,在街道上闲逛。
“其实我到现在都没有想明白,厨技、厨艺和厨道的区别。”王铁军有些不好意思的摸了一下头,“我所有做菜,都是凭着熟练。从基本刀工,到炒菜煮菜,完全就是因为做的多了,凭着自己的感觉来的。”
王铁军有点儿争分夺秒的想要锤炼自己厨艺。
“你叫我一声师父,其实说起来,我们来应该平辈相交,但是你这人性子执拗,我不答应你,你心里不安。可能会生出别的想法。”荣羽笑了笑,“你也是老于世故的人,几起几落,有人生的经历。其实有些事情,将人生的经历套用到厨艺上面,试试看。”
“那行,我琢磨琢磨!”
两人逛街,荣羽在一个烤肉串的摊位上站住了。
“十串羊肉串。”
荣羽对着老板说道。
“是不是每次做完了菜,就不想再吃这些大鱼大肉饿了?”
王铁军点点头:“是啊,从厨房出来,就觉得什么都不想做,一个字就是累。后来活儿有徒弟做了,轻松一些了,但是对这些鱼肉处理的过多了,也做得多了,闻着味儿就觉得自己快还要饱了。根本就不太想。”
“星期天一起去烤肉!”
“好!”
两人拿着羊肉串,一人五串,举着一边吃一边走。
“味道……有点膻,但是还能吃,肉有点儿没有腌到位,孜然洒得太早了,没有起到多少压住腥膻的作用……”
王铁军一边吃一边评价。
“哈哈,我要是你这样吃,干脆回家煮面吃就行了。”荣羽就笑他,“老王啊,生活不只是厨艺,还有享受。其实这和你的追求并不矛盾,甚至还能相互促进和转化。”
“其实我也想得明白,但是就是忍不住长期形成的个性。不过现在比以前好多了。”王铁军将一串肉放进嘴里,然后将签子一抽。整串肉就到了嘴里,“过瘾!”
“对,要的就是这个心态。过瘾就行了!”
荣羽也将一串肉,脖子一歪,就到了嘴里了,大口的嚼着。
“所以你再感觉得时候,那点点腥膻味又算得了什么呢?修心啊,心到底是什么,其实这就是修的心的一种啊!”
王铁军有些恍然的点点头。
“好了,我先走了,你慢慢逛吧!”
荣羽说着拍了怕他的肩膀,然后就走开了。
王铁军已经有所悟了。
其实羊肉串还是那样的羊肉串,但是刚才确实是两种不同的体验。当你怀着特别挑剔的心态去品尝这羊肉串的时候,作为大厨,马上就能找到好多处的毛病。但是当你怀着享受痛快的那种心态,那点儿毛病真不是毛病。
王铁军好一会儿,想明白了这个问题的所在,不由得眼神都爆发出光彩来。那种醍醐灌顶的感觉,那种悟透了某种理的感觉真的很爽啊!
有种想要大笑的想法。
但是这里到底是大街上,王铁军一边走,脸上的肌肉不由得抽抽,到底忍不住了,在一个人少的地方,哈哈大笑起来。
“有病吧!”
一个女人从他身边经过,还以为是笑她呢,忍不住吐槽一句,赶紧就走。
“报告美女,我有病!”
王铁军居然有点儿老夫聊发少年狂的感觉了。只不过一阵欢喜的情绪之后,他又慢慢的平复了心情,然后深深的吸了几口气。抬头挺胸,笔挺的走过了街道,就像是独自行军在黑暗之中的前行者。
这两天艺厨小圈子谈论就是出去团建的事情。
几个员工都有点小兴奋。
而范然也将这个消息告诉周艳艳了,小情侣也挺高兴的,做事都觉得带劲了。处理鱼的时候,嘴里哼着歌,手里的活儿都带着歌的节奏感了。
“唉——”
王铁军看他情绪不错,忽然给他打了个招呼,想告诉他,到时候一起处理一下肉串。因为出去的话,荣羽说了,要搞烧烤。
虽知道他这一“唉”,范然一愣,分了心,打乱了节奏,抬头看王铁军的时候,手指头割到了。
不是被刀割到的,是被鱼鳞割到的。
“啊呀!”范然刀子一停,手一缩。
“出血了?去消毒!”王铁军马上对他说道,“休息室里有紫药水,去涂一点,伤口深的话,就打个破伤风的针。”
“好,好!军哥,我先去了!等我回来再搞。”范然说道
“等什么等,我来搞吧,你今天别下水了。”王铁军就开始帮范然处理鱼。
范然去了休息室。
做厨师的都知道,在厨房里如果受了伤,一定的消毒,及时处理伤口。因为厨房的环境是最容易让伤口感染的。
然后荣羽来了厨房,看王铁军在处理鱼,就说道:“范然割到手了?不应该啊!”
“怪我!”王铁军就将刚才的事情说了一遍。
荣羽点点头,然后对王铁军说道:“你能想到点儿什么?”
王铁军一愣,没想到这也能考验人?
“节奏,节奏被打乱了,然后就伤到了!”马上他的经验就告诉了他原因了。
“对,节奏,但是影响节奏的是什么?”荣羽继续问。
“心态和情绪?”王铁军试探着说了一句。
“是啊,情绪和心态。所以一名大厨,只有真的将愉悦的情绪和平和的心态投入到做菜中去,才能展示出自己做好的厨艺的一面。”
“嗯!”王铁军点点头,若有所悟。
其实厨艺中的每一件事情,都能用愉悦的情绪做去,用平和的心态去完成,那就是一种享受,就像是潜溪先生说的那样。
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