480点鸭子
不过好在空间里有去年囤的烤鸭,唐植桐一咬牙,囤货不就是为了等这一天吗?吃!而且自己也要要点两只!
两只鸭子也不贵,也就八块来钱,自己刚发了工资、奖金,吃两只鸭子很合理吧?
虽然去年还没有出现粮食危机,但唐植桐囤的全聚德烤鸭个头并不大。
全聚德的烤鸭在四九城闻名遐迩,除了味道确实好之外,也有用料考究的缘故在里面。
正宗全聚德烤鸭一律用填鸭,饲料是小米和绿豆,大概喂一百天才能出栏,成本价在0.8元/斤,但是,出栏的填鸭95%用于出口,剩下的5%供全聚德,都是些老弱病残等淘汰的……
反正个头很随机,唐植桐当时都是选的个头大的,四块来钱,烤出来都不到三斤。
唐植桐当时也买了些便宜坊的烤鸭。
便宜坊选用的是当地蒲鸭,这个品种本地放养,饲养成本低,但个头同样不大,一只便宜坊烤鸭两块五毛钱的样子。
很多老四九城人更认便宜坊,一说起全聚德,全是不屑的语气:谁吃全聚德啊,又贵又不好吃,比便宜坊差远了!
嘿,千万别当真,老四九城的爷好面儿罢了,毕竟同样是一只鸭子,全聚德能贵出一块五呢!
取了钱,唐植桐直奔椿树胡同。
到了单元门口,唐植桐才从空间里薅出一套全聚德烤鸭,片的皮、鸭架子、荷叶饼及葱丝、黄瓜条。
之所以选全聚德,是因为便宜坊的烤鸭油多,更适合等食用油定量降了以后再拿出来吃。
开门的是王敬民,一开门同样被烤鸭的味道给勾住了,吞咽一口口水,眼睛直勾勾的看着唐植桐手里的报纸,喃喃道:“姐夫……”
“快进去,别让人看见。”唐植桐进门也顾不上换鞋,把烤鸭放在饭桌上,问道:“咱妈呢?”
“还没回来呢。”王敬民此刻眼里只有烤鸭,揭开报纸,抬头问道:“姐夫,我能尝尝吗?”
“啃根鸭子腿吧,剩下的等咱妈和静莹回来一块吃。”唐植桐从报纸堆里挑出一根被剔过的鸭腿,虽然肉不多,但好歹能解解馋。
“嗯,嗯!”王敬民一点意见都没有,啃的津津有味。
唐植桐去厨房拿了个空碗,从空间薅出一个大碗,里面满满的甜面酱,都是炒的那种,他买烤鸭的时候没有趁手的工具,直接从店里多要了个碗。
全聚德是不卖碗,但瓷器嘛,必定是会有损耗的,懂得都懂。
“我用鸭架子炖个汤,你不许偷吃。”唐植桐看看时间,说道。
“保证不偷吃!”王敬民将骨头从嘴里拽出来,打个立正,然后再将鸭腿塞嘴里啃。
鸭腿已经剔的挺干净了,只有末端有点烤焦的鸭皮连着脆骨,咬下来也别有一番风味。
全聚德是给加工鸭架子的,但只有两种,清炖、炖白菜,至于到底是清炖还是炖白菜,得看季节。
像眼下有白菜的时候,顾客才有的选,没白菜的季节,顾客也有的选,清炖或者不炖。
唐植桐囤烤鸭的时候,选了不炖,因为加工需要额外收费,能省一分算一分。
至于椒盐鸭架嘛,现在是没有的。
椒盐鸭架一般需要过油炸,现在油很金贵,哪怕是全聚德,也不敢这么浪费。
不过有一说一,椒盐鸭架是真的好吃,下酒一绝。
半锅水,趁蹲炉子上烧开的工夫,唐植桐洗棵白菜,切成大块。
待水开后,把鸭架子、白菜一股脑的放进去,再抓一把盐撒上面,最后撒点料油,等再次开锅后转小火。
“敬民,你看着表点,二十分钟后关火。”唐植桐洗把手,从厨房出来,打算回家。
既然是吃烤鸭,没有只有椿树胡同吃的道理,自家也得见见荤。
“好嘞!”王敬民举着自己啃噬一光的鸭腿,问道:“姐夫,你说用这个钓鱼,行不行?”
“留着吧,晒上,等去钓鱼的时候,提前烤一烤,说不定能用。”唐植桐一边背包,一边说道。
“得嘞,那我都留起来。”王敬民快乐的答应下俩,眼光四处飘,在找放那晒上合适。
“我走了,在家别忘写作业。”唐植桐呵呵一笑,出门,关门,一气呵成,不用小舅子送。
回到家后,凤芝也是敬民的待遇,一根剔的溜光的鸭腿堵嘴。
“这么大人了,怎么不知道过日子?乱花钱!”张桂芳看到烤鸭后,忍不住埋怨道。
“妈,我这不是头一回发七十多块钱嘛,而且那本书给了奖金,咱家也宽裕一回。”妹妹的嘴能堵住,但张桂芳说啥,唐植桐只有听着份儿,不仅听着,还得给钱,四十块钱,早就谈好的。
“唉,吃吧,吃吧。凤芝,把门关好,别让邻居闻到。”张桂芳接过钱,没继续埋怨儿子。
由于张桂芳已提前炖了白菜,唐植桐干脆又加了瓢水,把鸭架子扔进去重新炖。
白菜和豆腐有的一拼,只要有水,怎么炖都不带走样的。
“你买烤鸭了?”小王同学一进屋,闻见香味,立马惊喜的问道。
“嗯,这不是发工资了嘛,就当提前改善生活了。”
“你怎么排上的队?听说人挺多的。”北图的工资水平整体要高过邮电,唐植桐在押运处就从没这么多的听说,即便有也是讨论白菜、南瓜、胡萝卜怎么做更好吃一点。
“是吗?我今天过去取奖金的时候,人不多。”唐植桐一边说,一边朝小王同学挤挤眼,别问了别问了,再问就露馅了。
小王同学接收到了唐植桐的信号,笑笑,果然没再问,她还以为唐植桐提前翘班,生怕被婆婆知道呢。
全聚德的烤鸭怎么吃,椿树胡同知道,小王同学知道,唐植桐也知道,但张桂芳母女仨不知道。
说来惭愧,虽身为四九城居民,这么多年了,唐家一直没尝过全聚德的烤鸭,无它,唯贵而已。
小王同学给婆婆卷了一个,唐植桐给凤珍卷了一个。
凤芝没等哥哥、嫂子帮自己卷,自己就有样学样卷了一个塞嘴里,倒是省下小两口的工夫了。
一只烤鸭五口人吃,肯定是吃不饱的。
不足的部分就由定量和鸭架子炖白菜来补。
三天饿九顿,第十顿吃次饱的,这种日子说起来惭惨,但还是比邻居要强上一点的。
也正是这顿烤鸭,唐家今儿依旧没有吃到小两口单位发的点心……
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两只鸭子也不贵,也就八块来钱,自己刚发了工资、奖金,吃两只鸭子很合理吧?
虽然去年还没有出现粮食危机,但唐植桐囤的全聚德烤鸭个头并不大。
全聚德的烤鸭在四九城闻名遐迩,除了味道确实好之外,也有用料考究的缘故在里面。
正宗全聚德烤鸭一律用填鸭,饲料是小米和绿豆,大概喂一百天才能出栏,成本价在0.8元/斤,但是,出栏的填鸭95%用于出口,剩下的5%供全聚德,都是些老弱病残等淘汰的……
反正个头很随机,唐植桐当时都是选的个头大的,四块来钱,烤出来都不到三斤。
唐植桐当时也买了些便宜坊的烤鸭。
便宜坊选用的是当地蒲鸭,这个品种本地放养,饲养成本低,但个头同样不大,一只便宜坊烤鸭两块五毛钱的样子。
很多老四九城人更认便宜坊,一说起全聚德,全是不屑的语气:谁吃全聚德啊,又贵又不好吃,比便宜坊差远了!
嘿,千万别当真,老四九城的爷好面儿罢了,毕竟同样是一只鸭子,全聚德能贵出一块五呢!
取了钱,唐植桐直奔椿树胡同。
到了单元门口,唐植桐才从空间里薅出一套全聚德烤鸭,片的皮、鸭架子、荷叶饼及葱丝、黄瓜条。
之所以选全聚德,是因为便宜坊的烤鸭油多,更适合等食用油定量降了以后再拿出来吃。
开门的是王敬民,一开门同样被烤鸭的味道给勾住了,吞咽一口口水,眼睛直勾勾的看着唐植桐手里的报纸,喃喃道:“姐夫……”
“快进去,别让人看见。”唐植桐进门也顾不上换鞋,把烤鸭放在饭桌上,问道:“咱妈呢?”
“还没回来呢。”王敬民此刻眼里只有烤鸭,揭开报纸,抬头问道:“姐夫,我能尝尝吗?”
“啃根鸭子腿吧,剩下的等咱妈和静莹回来一块吃。”唐植桐从报纸堆里挑出一根被剔过的鸭腿,虽然肉不多,但好歹能解解馋。
“嗯,嗯!”王敬民一点意见都没有,啃的津津有味。
唐植桐去厨房拿了个空碗,从空间薅出一个大碗,里面满满的甜面酱,都是炒的那种,他买烤鸭的时候没有趁手的工具,直接从店里多要了个碗。
全聚德是不卖碗,但瓷器嘛,必定是会有损耗的,懂得都懂。
“我用鸭架子炖个汤,你不许偷吃。”唐植桐看看时间,说道。
“保证不偷吃!”王敬民将骨头从嘴里拽出来,打个立正,然后再将鸭腿塞嘴里啃。
鸭腿已经剔的挺干净了,只有末端有点烤焦的鸭皮连着脆骨,咬下来也别有一番风味。
全聚德是给加工鸭架子的,但只有两种,清炖、炖白菜,至于到底是清炖还是炖白菜,得看季节。
像眼下有白菜的时候,顾客才有的选,没白菜的季节,顾客也有的选,清炖或者不炖。
唐植桐囤烤鸭的时候,选了不炖,因为加工需要额外收费,能省一分算一分。
至于椒盐鸭架嘛,现在是没有的。
椒盐鸭架一般需要过油炸,现在油很金贵,哪怕是全聚德,也不敢这么浪费。
不过有一说一,椒盐鸭架是真的好吃,下酒一绝。
半锅水,趁蹲炉子上烧开的工夫,唐植桐洗棵白菜,切成大块。
待水开后,把鸭架子、白菜一股脑的放进去,再抓一把盐撒上面,最后撒点料油,等再次开锅后转小火。
“敬民,你看着表点,二十分钟后关火。”唐植桐洗把手,从厨房出来,打算回家。
既然是吃烤鸭,没有只有椿树胡同吃的道理,自家也得见见荤。
“好嘞!”王敬民举着自己啃噬一光的鸭腿,问道:“姐夫,你说用这个钓鱼,行不行?”
“留着吧,晒上,等去钓鱼的时候,提前烤一烤,说不定能用。”唐植桐一边背包,一边说道。
“得嘞,那我都留起来。”王敬民快乐的答应下俩,眼光四处飘,在找放那晒上合适。
“我走了,在家别忘写作业。”唐植桐呵呵一笑,出门,关门,一气呵成,不用小舅子送。
回到家后,凤芝也是敬民的待遇,一根剔的溜光的鸭腿堵嘴。
“这么大人了,怎么不知道过日子?乱花钱!”张桂芳看到烤鸭后,忍不住埋怨道。
“妈,我这不是头一回发七十多块钱嘛,而且那本书给了奖金,咱家也宽裕一回。”妹妹的嘴能堵住,但张桂芳说啥,唐植桐只有听着份儿,不仅听着,还得给钱,四十块钱,早就谈好的。
“唉,吃吧,吃吧。凤芝,把门关好,别让邻居闻到。”张桂芳接过钱,没继续埋怨儿子。
由于张桂芳已提前炖了白菜,唐植桐干脆又加了瓢水,把鸭架子扔进去重新炖。
白菜和豆腐有的一拼,只要有水,怎么炖都不带走样的。
“你买烤鸭了?”小王同学一进屋,闻见香味,立马惊喜的问道。
“嗯,这不是发工资了嘛,就当提前改善生活了。”
“你怎么排上的队?听说人挺多的。”北图的工资水平整体要高过邮电,唐植桐在押运处就从没这么多的听说,即便有也是讨论白菜、南瓜、胡萝卜怎么做更好吃一点。
“是吗?我今天过去取奖金的时候,人不多。”唐植桐一边说,一边朝小王同学挤挤眼,别问了别问了,再问就露馅了。
小王同学接收到了唐植桐的信号,笑笑,果然没再问,她还以为唐植桐提前翘班,生怕被婆婆知道呢。
全聚德的烤鸭怎么吃,椿树胡同知道,小王同学知道,唐植桐也知道,但张桂芳母女仨不知道。
说来惭愧,虽身为四九城居民,这么多年了,唐家一直没尝过全聚德的烤鸭,无它,唯贵而已。
小王同学给婆婆卷了一个,唐植桐给凤珍卷了一个。
凤芝没等哥哥、嫂子帮自己卷,自己就有样学样卷了一个塞嘴里,倒是省下小两口的工夫了。
一只烤鸭五口人吃,肯定是吃不饱的。
不足的部分就由定量和鸭架子炖白菜来补。
三天饿九顿,第十顿吃次饱的,这种日子说起来惭惨,但还是比邻居要强上一点的。
也正是这顿烤鸭,唐家今儿依旧没有吃到小两口单位发的点心……
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