第26章 翻脸比翻书还要快
第26章翻脸比翻书还要快
饭后,桌上的凉菜盘子里,吃的很干净,只剩下一些葱花和芝麻粒。
剩下俩盘饺子,吃到最后的俩人,把饺子都打包带走了。
看见剩下的饺子被打包带走了,眼神和表情中都是不甘心,因为她们也想打包带走,这么好吃的饺子,就让打包走了,要是自己也是最后一个吃完的,也可以打包带走,多少有点嫉妒。
看到厨房还剩一小碗饺子馅,另一个帮厨的大婶把剩下的饺子馅也打包了,带回去自己包着吃。
这一顿饭吃完,帮忙的大老爷们,摸着吃饱的肚子抽着烟,聚在一起探讨着云溪的饭菜。
一个大叔说:
“今天这饺子真好吃,我吃了估计有40多个。”
“也真怪了,我一个不吃芹菜的人,知道是芹菜馅的饺子,我都不打算吃,心里已经埋怨了厨师好半天,想的吃什么芹菜饺子。”
另一个大伯看着说话的人,抽了一口烟,吐着烟气,忍不住的就想拆穿他,嘴角一笑,说道:
“你可别吹牛了,我看见就你吃的最香,光酸汤饺子都来了俩碗,你还不吃?你还吃的少吗?”
说自己不吃芹菜的大伯也赶快说着:
“我不是还没说完呢,今天这饺子就是好吃,我不爱吃芹菜都能吃这么多。”
说完看着刚才怼自己的老头,也说道:
“我看见你也没少吃,还给我数着吃了几碗,你个糟老头。”
一顿饭后,都在夸云溪的厨艺,没有人在怀疑了。
一个大娘,看见齐涛博,就笑着走到跟前,说:
“涛子,这么好厨子就让你找到了,今天中午这饺子真是吃的香。”
齐涛博看着问话的大娘,这大娘上午刚开始还说厨子不好,现在就立刻变脸,果然跟他妈还有他老婆都一样,随时变脸,齐涛博笑着说:
“大娘,你吃好就行,这厨子是我姑姑她们村的。”
厨房还在忙碌着,帮厨的人们都没有走,还有羊肉没有弄完,羊肉也要先提前炖煮出来,时间炖煮的长一些,羊肉才能软烂脱骨。
还有菜,要把所有的菜都洗出来,等第二天正席直接就可以拿出来切了。
这些工作要放到下午做,这样尽可能缩短蔬菜放置的时间。
村里的蔬菜很方便就可以采摘,提前洗出来就是为了节省时间。
卤鸡爪的锅已经煮好了,把捞出来的鸡爪放入锅里,油炸了以后,就是蓬松软乎的虎皮鸡爪,颜色像虎皮,油炸后形状也像,胖胖的鸡爪,所以就叫虎皮鸡爪。
尖椒牛柳把所有的牛肉都切成条,腌制好以后,装起来直接第二天进行炒制。
把汤品的材料都准备好,排骨玉米汤,把玉米提前剁成小段,这样也方便吃。
肘子和烧肉都煮的已经入味了,差不多也7成熟了,捞出来放凉,天气不是很炎热的时候,扣好盖子,放一晚上也不会坏掉,只等着第二天加工了。
清水鸡也已经提前煮好了,5成熟的整鸡,第二天直接上蒸锅。
地瓜都提前削皮处理了,拔丝地瓜就等着第二天做了。
还有一些食材,保鲜的时间有限,不能提前处理,只能等第二天上午做。
可以提前处理的菜,一道道的食材都已经做好了处理,忙完就已经下午5点多了,帮厨的大娘们也都陆续的走了。
一天的活也干完了,晚上吃饭的只有自己家人还有远道而来的亲戚。
云溪还在厨房看着菜单上的菜品,有没有都准备齐全,或者遗漏掉的。
齐涛博妈妈已经帮云溪准备好了晚上休息的房间,因为正席当天要做整整25桌菜,所以晚上就已经提前和云溪说好了,需要住一晚上,这样第二天早上就得开工,保证中午12点整点开席。
齐涛博妈妈去厨房看到忙碌的云溪,说着:
“云溪,看见你刚才在忙,这会也忙完了,你先去休息会,早上来了就一直在忙,晚上我来做饭,咱们7点吃晚饭,我到时候叫你。”
听到齐涛博妈妈说以后,云溪也没有推辞,忙碌了整整一天,也确实有点累,即便有力量值的帮助,也多少有点困,今天需要好好休息,明天就得大干一场了。
这还是第一次做25桌的酒席,数量确实有点多。
云溪说:
“嗯,那行,阿姨,我先去洗洗手,一会过去。”
说完,齐涛博妈妈带着云溪去了卧室。
云溪进了家里,还在观察着屋子里的装修。
6间卧室的风格也不统一,有几间是做的榻榻米,有几间是床,但是给人感觉就是很温馨。
进了屋子里,看到齐涛博妈妈给云溪准备的水还有一些水果,一些小零食,很细心的阿姨,云溪好像也知道了为什么感觉到温馨,因为有个细心的女主人。
云溪躺了一会,就睡着了,感觉就睡了一小会,就被齐涛博的媳妇叫起来吃晚饭,晚上做了几道小炒菜,加上南瓜粥,吃过晚饭,云溪进屋玩了会手机,就早早睡了。
第二天5点40分,闹钟准时响起来了,按掉闹钟云溪就起床洗漱。
刚洗漱完就听到厨房锅铲搅动的声音,是齐涛博的妈妈,在做早饭。
想不到也起的这么早,云溪出了院子打了招呼,就又开始去厨房忙碌了。
还是先开始做肘子和烧肉的烹饪顺序。
云溪把肘子都炸好后,吃了早饭,就开始了今天大席的准备。
要做25桌菜,帮厨没有来之前云溪就已经开始把肘子蒸上了。
刚把肘子蒸上,帮厨的阿姨大婶们也都来了,开始了切菜,厨房早早就传来‘蹬蹬瞪’菜刀和案板碰撞的声音。
云溪在准备猪排玉米汤,需要先把猪排用高压锅做出来,猪排熟了以后在加水做汤。
先从肉类加工,厨房忙碌的帮厨大婶们,有的在炸腰果,有的在炸地瓜,拔丝地瓜要先把地瓜炸熟,放一旁备用,等走菜时候,就开始炒,边走菜边炒菜。
厨房都分工明确。
第一道备菜上桌的就是果盘。
需要提前把西瓜皮做好造型,半颗西瓜皮,把瓜囊红色的部分切除,把西瓜皮划成条状,不要让尾部断掉。
把西瓜皮切出来的条行简单的用牙签固定一下,像孔雀开屏的尾巴,放在果盘中间,下边放几块西瓜固定好瓜皮的位置,防止瓜皮的造型向俩边倒。
固定好以后,俩边整齐的摆放水果,这样看起来颜色搭配的也好看,视觉上更加美味。
果盘首选就是西瓜,哈密瓜,橙子,葡萄,因为这些水果不会氧化变黑。
备菜要提前把凉菜都码好,放在一旁的大桌上,等开席的时候,上菜就很方变,直接端走。
提前把西瓜皮切好,帮厨的大婶按照云溪的第一个果盘样式进行拼装。
端走凉菜的时候,帮厨就开始准备热菜,把提前做好的烧肉,肘子,还有鸡等,开始装盘,这些菜都走完,厨师的热菜也就炒好了。
等待第一道炒菜出来,帮厨把第一道炒菜端走,盛好装盘,放在大桌上,整齐的排列,端菜的人来回往返的时候,按照菜的顺序继续走菜。
在帮厨盛第一道热菜时,厨师接着炒第二道。
端菜的人来回进厨房,人多的时候难免会互相碰撞,把菜给扣掉,这样的端菜方法,有效的避免了碰撞。
厨房在忙碌的进行炒菜,院子里的音乐声响彻整条巷子。
前来参加宴席的人越来越多,门口的车也越来越多,东道主齐涛博穿着西服,在门口迎接着到来的客人,同时手机电话也没有断过,有找不到路的需要指引。
齐涛博媳妇也穿着长款的旗袍红裙,化着淡淡的妆容,裙子把身材勾勒的很完美,瞬间换了一个人。
跟早上穿着睡衣,头发乱起八糟的形象简直天差地别,就像网络流行语,形容一个人妆前妆后判若俩人,叫‘换头术’,那么齐涛博媳妇今天就是彻底换了一个样子。
站在院子里的齐涛博却好像有什么心事,一直看手机,隔一会就打开手机看一看。
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饭后,桌上的凉菜盘子里,吃的很干净,只剩下一些葱花和芝麻粒。
剩下俩盘饺子,吃到最后的俩人,把饺子都打包带走了。
看见剩下的饺子被打包带走了,眼神和表情中都是不甘心,因为她们也想打包带走,这么好吃的饺子,就让打包走了,要是自己也是最后一个吃完的,也可以打包带走,多少有点嫉妒。
看到厨房还剩一小碗饺子馅,另一个帮厨的大婶把剩下的饺子馅也打包了,带回去自己包着吃。
这一顿饭吃完,帮忙的大老爷们,摸着吃饱的肚子抽着烟,聚在一起探讨着云溪的饭菜。
一个大叔说:
“今天这饺子真好吃,我吃了估计有40多个。”
“也真怪了,我一个不吃芹菜的人,知道是芹菜馅的饺子,我都不打算吃,心里已经埋怨了厨师好半天,想的吃什么芹菜饺子。”
另一个大伯看着说话的人,抽了一口烟,吐着烟气,忍不住的就想拆穿他,嘴角一笑,说道:
“你可别吹牛了,我看见就你吃的最香,光酸汤饺子都来了俩碗,你还不吃?你还吃的少吗?”
说自己不吃芹菜的大伯也赶快说着:
“我不是还没说完呢,今天这饺子就是好吃,我不爱吃芹菜都能吃这么多。”
说完看着刚才怼自己的老头,也说道:
“我看见你也没少吃,还给我数着吃了几碗,你个糟老头。”
一顿饭后,都在夸云溪的厨艺,没有人在怀疑了。
一个大娘,看见齐涛博,就笑着走到跟前,说:
“涛子,这么好厨子就让你找到了,今天中午这饺子真是吃的香。”
齐涛博看着问话的大娘,这大娘上午刚开始还说厨子不好,现在就立刻变脸,果然跟他妈还有他老婆都一样,随时变脸,齐涛博笑着说:
“大娘,你吃好就行,这厨子是我姑姑她们村的。”
厨房还在忙碌着,帮厨的人们都没有走,还有羊肉没有弄完,羊肉也要先提前炖煮出来,时间炖煮的长一些,羊肉才能软烂脱骨。
还有菜,要把所有的菜都洗出来,等第二天正席直接就可以拿出来切了。
这些工作要放到下午做,这样尽可能缩短蔬菜放置的时间。
村里的蔬菜很方便就可以采摘,提前洗出来就是为了节省时间。
卤鸡爪的锅已经煮好了,把捞出来的鸡爪放入锅里,油炸了以后,就是蓬松软乎的虎皮鸡爪,颜色像虎皮,油炸后形状也像,胖胖的鸡爪,所以就叫虎皮鸡爪。
尖椒牛柳把所有的牛肉都切成条,腌制好以后,装起来直接第二天进行炒制。
把汤品的材料都准备好,排骨玉米汤,把玉米提前剁成小段,这样也方便吃。
肘子和烧肉都煮的已经入味了,差不多也7成熟了,捞出来放凉,天气不是很炎热的时候,扣好盖子,放一晚上也不会坏掉,只等着第二天加工了。
清水鸡也已经提前煮好了,5成熟的整鸡,第二天直接上蒸锅。
地瓜都提前削皮处理了,拔丝地瓜就等着第二天做了。
还有一些食材,保鲜的时间有限,不能提前处理,只能等第二天上午做。
可以提前处理的菜,一道道的食材都已经做好了处理,忙完就已经下午5点多了,帮厨的大娘们也都陆续的走了。
一天的活也干完了,晚上吃饭的只有自己家人还有远道而来的亲戚。
云溪还在厨房看着菜单上的菜品,有没有都准备齐全,或者遗漏掉的。
齐涛博妈妈已经帮云溪准备好了晚上休息的房间,因为正席当天要做整整25桌菜,所以晚上就已经提前和云溪说好了,需要住一晚上,这样第二天早上就得开工,保证中午12点整点开席。
齐涛博妈妈去厨房看到忙碌的云溪,说着:
“云溪,看见你刚才在忙,这会也忙完了,你先去休息会,早上来了就一直在忙,晚上我来做饭,咱们7点吃晚饭,我到时候叫你。”
听到齐涛博妈妈说以后,云溪也没有推辞,忙碌了整整一天,也确实有点累,即便有力量值的帮助,也多少有点困,今天需要好好休息,明天就得大干一场了。
这还是第一次做25桌的酒席,数量确实有点多。
云溪说:
“嗯,那行,阿姨,我先去洗洗手,一会过去。”
说完,齐涛博妈妈带着云溪去了卧室。
云溪进了家里,还在观察着屋子里的装修。
6间卧室的风格也不统一,有几间是做的榻榻米,有几间是床,但是给人感觉就是很温馨。
进了屋子里,看到齐涛博妈妈给云溪准备的水还有一些水果,一些小零食,很细心的阿姨,云溪好像也知道了为什么感觉到温馨,因为有个细心的女主人。
云溪躺了一会,就睡着了,感觉就睡了一小会,就被齐涛博的媳妇叫起来吃晚饭,晚上做了几道小炒菜,加上南瓜粥,吃过晚饭,云溪进屋玩了会手机,就早早睡了。
第二天5点40分,闹钟准时响起来了,按掉闹钟云溪就起床洗漱。
刚洗漱完就听到厨房锅铲搅动的声音,是齐涛博的妈妈,在做早饭。
想不到也起的这么早,云溪出了院子打了招呼,就又开始去厨房忙碌了。
还是先开始做肘子和烧肉的烹饪顺序。
云溪把肘子都炸好后,吃了早饭,就开始了今天大席的准备。
要做25桌菜,帮厨没有来之前云溪就已经开始把肘子蒸上了。
刚把肘子蒸上,帮厨的阿姨大婶们也都来了,开始了切菜,厨房早早就传来‘蹬蹬瞪’菜刀和案板碰撞的声音。
云溪在准备猪排玉米汤,需要先把猪排用高压锅做出来,猪排熟了以后在加水做汤。
先从肉类加工,厨房忙碌的帮厨大婶们,有的在炸腰果,有的在炸地瓜,拔丝地瓜要先把地瓜炸熟,放一旁备用,等走菜时候,就开始炒,边走菜边炒菜。
厨房都分工明确。
第一道备菜上桌的就是果盘。
需要提前把西瓜皮做好造型,半颗西瓜皮,把瓜囊红色的部分切除,把西瓜皮划成条状,不要让尾部断掉。
把西瓜皮切出来的条行简单的用牙签固定一下,像孔雀开屏的尾巴,放在果盘中间,下边放几块西瓜固定好瓜皮的位置,防止瓜皮的造型向俩边倒。
固定好以后,俩边整齐的摆放水果,这样看起来颜色搭配的也好看,视觉上更加美味。
果盘首选就是西瓜,哈密瓜,橙子,葡萄,因为这些水果不会氧化变黑。
备菜要提前把凉菜都码好,放在一旁的大桌上,等开席的时候,上菜就很方变,直接端走。
提前把西瓜皮切好,帮厨的大婶按照云溪的第一个果盘样式进行拼装。
端走凉菜的时候,帮厨就开始准备热菜,把提前做好的烧肉,肘子,还有鸡等,开始装盘,这些菜都走完,厨师的热菜也就炒好了。
等待第一道炒菜出来,帮厨把第一道炒菜端走,盛好装盘,放在大桌上,整齐的排列,端菜的人来回往返的时候,按照菜的顺序继续走菜。
在帮厨盛第一道热菜时,厨师接着炒第二道。
端菜的人来回进厨房,人多的时候难免会互相碰撞,把菜给扣掉,这样的端菜方法,有效的避免了碰撞。
厨房在忙碌的进行炒菜,院子里的音乐声响彻整条巷子。
前来参加宴席的人越来越多,门口的车也越来越多,东道主齐涛博穿着西服,在门口迎接着到来的客人,同时手机电话也没有断过,有找不到路的需要指引。
齐涛博媳妇也穿着长款的旗袍红裙,化着淡淡的妆容,裙子把身材勾勒的很完美,瞬间换了一个人。
跟早上穿着睡衣,头发乱起八糟的形象简直天差地别,就像网络流行语,形容一个人妆前妆后判若俩人,叫‘换头术’,那么齐涛博媳妇今天就是彻底换了一个样子。
站在院子里的齐涛博却好像有什么心事,一直看手机,隔一会就打开手机看一看。
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