第265章 同样的食材
第265章同样的食材
云溪说完自己的意见,所有人都把目光从刀具转移到云溪身上。
众人看着云溪,以为云溪是害怕了,不想比赛了。
倪虹走到云溪身边,看着云溪问道:
“怎么了,要退出?”
倪虹刚说完,没等云溪说话,康罗就赶快上前说道:
“可以退出,把视频录了,哼,虚张声势!”
康罗也以为云溪是想退出,所以赶快补了一句。
康罗说的虚张声势就是在指云溪的刀具。
上次比赛康罗没见过云溪拿这套刀具,今天来比赛,想不到她直接拿了这么一套精美奇特的刀具,让康罗看的也十分眼馋。
康罗认为云溪这套刀具是借来撑面子的。
厨师对于刀具的加持,就等于佛靠金子的粉刷雕刻,那都是顶级的配置。
康罗说完以后,一旁面部瘦小的盛晓说道:
“康师弟,你能不能听这位厨师把话说完!”
盛晓最看不惯的就是康罗,但是因为大师兄李金荣的面子,不得不做一些面子工程。
康罗傲气很高,总是不把别人放在眼里,盛晓十分瞧不上这个傲娇的师弟,康罗说话总喜欢压人一头,除了李金荣,其他人在康罗眼里,都是小弟。
康罗没有跟盛晓说话,只是给了盛晓一个眼神,让盛晓自己体会。
云溪站在一旁,看着众人说道:
“我要求这次的比赛,对于我跟康师傅的菜,按照号码上菜,你们只点评菜。”
云溪看着眼前的人,说出自己的要求。
今天云溪是来康罗的地盘比赛,自己人肯定向着自己人,只有把厨师各自做的菜,用号码分开,让点评吃菜的人,并不知道菜是哪位厨师所做,只点评菜就可以。
云溪说完后,倪虹看着云溪,说道:
“这个你放心,今天盛菜的餐具全部是一样的,盘子底部有标识,等评价完以后,我们会做出评分。”
倪虹说完后,庞帅问道:
“俩位厨师还有意见吗?”
庞帅问完后,云溪说道:
“没意见。”
康罗不说话,只是点头示意。
庞帅看着俩位厨师,指着背对背的俩个不同的做饭灶台,说道:
“俩位厨师随意选择做饭的灶台。”
说完后,云溪跟康罗都走向自己对应的灶台,俩边的灶台是背对背,厨师站在里边的时候,也是背对背。
这个意见是康罗提的,因为康罗认为,云溪会抄袭自己,所以提前就要求俩位厨师背对背,谁也不看谁的。
云溪跟康罗都走到自己对应的位置,庞帅说道:
“今天你们俩位的比赛一局定胜负,比赛的是面点专业,比赛的主题是煎饺,你们俩位只做煎饺,馅料所需要的食材,全部在你们对面的蔬菜架上,比赛时间为俩小时,现在开始计时。”
庞帅说完后,直接按着计时器‘叮’一声,计时器响起来的时候,俩位厨师都拿着各自手上的菜篮子,去取对面架子上的食材。
云溪看着对面架子上的食材,有猪肉,鱼肉,虾,还有各种常见的绿色蔬菜,莴笋跟竹笋都有,香菜生姜,大料也都齐全。
云溪看着架子前的食材,想着脑海中的食材,煎饺的话,一般可以做猪肉馅料的,也可以做海鲜馅料的。
煎饺主要就是底部薄脆不硬,上部分要劲道,还有一个重要的,就是火候的掌握跟煎锅的材料。
今天跟康罗的比赛,他们提供的不是铁锅,而是点饼铛锅,电锅做的煎饺,选择猪肉时最不划算的,要选择也是海鲜类。
铁制的煎锅,可以随意掌握火候的大小,铁锅的外围受热均匀,用来烤制猪肉的最合适,同时也可以掌握火候,能让火候随意变化,不需要在转换档位高低时的过度,能很好的掌握内陷的热度。
电饼铛就做不到这一点,电饼铛的热度是机器的设定,太热的时候,它的运作功能就会自动的调节,转变火候的时候,还需要一定的时间转换。
煎饺需要猛火烤制定型,中间文火焖制,最后是猛火收水份,对于火候的掌握要十分的精确,不能有偏差。
云溪看着眼前的食材,结合电饼铛的煎锅,还是选择虾肉做为主要的馅料。
在最前边坐着的李金荣等人,看着云溪跟康罗拿馅料食材。
李金荣对于云溪的了解,还是倪虹给自己讲解的那样,就是一个小有名气摆拍的网红,主要就是烧大席。
厨师行业里,对于李金荣他们来说,烧大席的厨师,叫厨子,不叫厨师。
一个厨师,如果能当主厨,那他的地位就非常高,相当于电脑的芯片。
烧大席的厨子,主要做的就是量大,快速,方便。
烧大席以前也叫流水席,人们太穷,没有多少家具,随便弄点蔬菜肉食,找个厨子做一下,味道重一点,做好后大家挨着上桌吃,吃完一桌走了以后,在来一桌人,一桌只有一个菜,就是烩菜,也叫炖菜,七七八八的菜全部折对在一起,放一个碗里,吃不出菜品各自的味道,只能吃出菜的浓郁香料味。
所以烧大席的叫厨子,而不是厨师。
厨师跟厨子完全不一样,厨师做的就是精致小炒,每一道的菜,都有每一道菜品的口味,完全是不一样的口味,酸甜咸香辣爽,层次分明,搭配清爽。
厨子做饭,用厨师的行话就是三大一搅拌,这就齐活出锅了,意识就是不管锅里放什么菜,全部丢进去,调料一放,搅拌起来就可以吃了。
李金荣只是默默的盯着俩位厨师,看他们都取什么材料。
就在云溪那起虾的时候,背对着的康罗也拿起虾。
这一动作,台上的一行人都看呆了。
俩位厨师竟然又拿一样的材料。
因为康罗说上次云溪抄袭他,所以要求背对背,想不到此刻的俩人又拿同样的食材。
倪虹看着俩位厨师的操作,不光拿的虾一样,同样用韭菜做辅料。
倪虹轻声的对旁边的盛晓说道:
“你看,这俩人的材料都一样,是不是也太巧合了。”
盛晓看着云溪手上的动作,把头偏向一旁的倪虹,说道:
“你有没有看到那位女厨师拿的什么食材?”
盛晓死死的盯着云溪手上的动作,想看看云溪拿了什么食材。
倪虹看着云溪,说道:
“不就是虾跟韭菜吗?还能有什么。”
盛晓死死的盯着云溪,说道:
“不是,她还拿其它的东西了,刚才右手在拿完韭菜的时候,用韭菜遮挡着,又拿了一样东西,绝对不是俩样。”
盛晓刚才清清楚楚的看着云溪,手上刚才的动作分明就是还拿了一样东西。
盛晓的语气跟眼神十分坚定,非常确信云溪拿第三样东西了。
倪虹看着盛晓,用无语的眼神看着他。
盛晓作为厨师,已经提前退休了,因为经常喝酒,加上家庭的不幸福,经常生闷气,情绪负能量加上酒精,已经直接影响手部的神经,盛晓经常不自觉的双手发抖。
现在已经到了自己无法控制的状态,盛晓是主厨,只管味道就可以,但是家庭的不和谐,让盛晓没有挣钱工作的欲望,只想混一天算一天。
倪虹听到盛晓说刚才看见云溪手上还拿别的东西,倪虹以为盛晓的酒精已经麻痹到眼睛了,导致盛晓看错了。
倪虹赖得跟盛晓辩解,便说道:
“哦!”
李金荣一直盯着云溪跟康罗俩人,默默的看着俩人的表现。
李金荣的重点是在云溪身上,李金荣想要见识一下云溪的刀具。
看看这如此精美的刀具,在云溪的手中到底是个什么样子。
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云溪说完自己的意见,所有人都把目光从刀具转移到云溪身上。
众人看着云溪,以为云溪是害怕了,不想比赛了。
倪虹走到云溪身边,看着云溪问道:
“怎么了,要退出?”
倪虹刚说完,没等云溪说话,康罗就赶快上前说道:
“可以退出,把视频录了,哼,虚张声势!”
康罗也以为云溪是想退出,所以赶快补了一句。
康罗说的虚张声势就是在指云溪的刀具。
上次比赛康罗没见过云溪拿这套刀具,今天来比赛,想不到她直接拿了这么一套精美奇特的刀具,让康罗看的也十分眼馋。
康罗认为云溪这套刀具是借来撑面子的。
厨师对于刀具的加持,就等于佛靠金子的粉刷雕刻,那都是顶级的配置。
康罗说完以后,一旁面部瘦小的盛晓说道:
“康师弟,你能不能听这位厨师把话说完!”
盛晓最看不惯的就是康罗,但是因为大师兄李金荣的面子,不得不做一些面子工程。
康罗傲气很高,总是不把别人放在眼里,盛晓十分瞧不上这个傲娇的师弟,康罗说话总喜欢压人一头,除了李金荣,其他人在康罗眼里,都是小弟。
康罗没有跟盛晓说话,只是给了盛晓一个眼神,让盛晓自己体会。
云溪站在一旁,看着众人说道:
“我要求这次的比赛,对于我跟康师傅的菜,按照号码上菜,你们只点评菜。”
云溪看着眼前的人,说出自己的要求。
今天云溪是来康罗的地盘比赛,自己人肯定向着自己人,只有把厨师各自做的菜,用号码分开,让点评吃菜的人,并不知道菜是哪位厨师所做,只点评菜就可以。
云溪说完后,倪虹看着云溪,说道:
“这个你放心,今天盛菜的餐具全部是一样的,盘子底部有标识,等评价完以后,我们会做出评分。”
倪虹说完后,庞帅问道:
“俩位厨师还有意见吗?”
庞帅问完后,云溪说道:
“没意见。”
康罗不说话,只是点头示意。
庞帅看着俩位厨师,指着背对背的俩个不同的做饭灶台,说道:
“俩位厨师随意选择做饭的灶台。”
说完后,云溪跟康罗都走向自己对应的灶台,俩边的灶台是背对背,厨师站在里边的时候,也是背对背。
这个意见是康罗提的,因为康罗认为,云溪会抄袭自己,所以提前就要求俩位厨师背对背,谁也不看谁的。
云溪跟康罗都走到自己对应的位置,庞帅说道:
“今天你们俩位的比赛一局定胜负,比赛的是面点专业,比赛的主题是煎饺,你们俩位只做煎饺,馅料所需要的食材,全部在你们对面的蔬菜架上,比赛时间为俩小时,现在开始计时。”
庞帅说完后,直接按着计时器‘叮’一声,计时器响起来的时候,俩位厨师都拿着各自手上的菜篮子,去取对面架子上的食材。
云溪看着对面架子上的食材,有猪肉,鱼肉,虾,还有各种常见的绿色蔬菜,莴笋跟竹笋都有,香菜生姜,大料也都齐全。
云溪看着架子前的食材,想着脑海中的食材,煎饺的话,一般可以做猪肉馅料的,也可以做海鲜馅料的。
煎饺主要就是底部薄脆不硬,上部分要劲道,还有一个重要的,就是火候的掌握跟煎锅的材料。
今天跟康罗的比赛,他们提供的不是铁锅,而是点饼铛锅,电锅做的煎饺,选择猪肉时最不划算的,要选择也是海鲜类。
铁制的煎锅,可以随意掌握火候的大小,铁锅的外围受热均匀,用来烤制猪肉的最合适,同时也可以掌握火候,能让火候随意变化,不需要在转换档位高低时的过度,能很好的掌握内陷的热度。
电饼铛就做不到这一点,电饼铛的热度是机器的设定,太热的时候,它的运作功能就会自动的调节,转变火候的时候,还需要一定的时间转换。
煎饺需要猛火烤制定型,中间文火焖制,最后是猛火收水份,对于火候的掌握要十分的精确,不能有偏差。
云溪看着眼前的食材,结合电饼铛的煎锅,还是选择虾肉做为主要的馅料。
在最前边坐着的李金荣等人,看着云溪跟康罗拿馅料食材。
李金荣对于云溪的了解,还是倪虹给自己讲解的那样,就是一个小有名气摆拍的网红,主要就是烧大席。
厨师行业里,对于李金荣他们来说,烧大席的厨师,叫厨子,不叫厨师。
一个厨师,如果能当主厨,那他的地位就非常高,相当于电脑的芯片。
烧大席的厨子,主要做的就是量大,快速,方便。
烧大席以前也叫流水席,人们太穷,没有多少家具,随便弄点蔬菜肉食,找个厨子做一下,味道重一点,做好后大家挨着上桌吃,吃完一桌走了以后,在来一桌人,一桌只有一个菜,就是烩菜,也叫炖菜,七七八八的菜全部折对在一起,放一个碗里,吃不出菜品各自的味道,只能吃出菜的浓郁香料味。
所以烧大席的叫厨子,而不是厨师。
厨师跟厨子完全不一样,厨师做的就是精致小炒,每一道的菜,都有每一道菜品的口味,完全是不一样的口味,酸甜咸香辣爽,层次分明,搭配清爽。
厨子做饭,用厨师的行话就是三大一搅拌,这就齐活出锅了,意识就是不管锅里放什么菜,全部丢进去,调料一放,搅拌起来就可以吃了。
李金荣只是默默的盯着俩位厨师,看他们都取什么材料。
就在云溪那起虾的时候,背对着的康罗也拿起虾。
这一动作,台上的一行人都看呆了。
俩位厨师竟然又拿一样的材料。
因为康罗说上次云溪抄袭他,所以要求背对背,想不到此刻的俩人又拿同样的食材。
倪虹看着俩位厨师的操作,不光拿的虾一样,同样用韭菜做辅料。
倪虹轻声的对旁边的盛晓说道:
“你看,这俩人的材料都一样,是不是也太巧合了。”
盛晓看着云溪手上的动作,把头偏向一旁的倪虹,说道:
“你有没有看到那位女厨师拿的什么食材?”
盛晓死死的盯着云溪手上的动作,想看看云溪拿了什么食材。
倪虹看着云溪,说道:
“不就是虾跟韭菜吗?还能有什么。”
盛晓死死的盯着云溪,说道:
“不是,她还拿其它的东西了,刚才右手在拿完韭菜的时候,用韭菜遮挡着,又拿了一样东西,绝对不是俩样。”
盛晓刚才清清楚楚的看着云溪,手上刚才的动作分明就是还拿了一样东西。
盛晓的语气跟眼神十分坚定,非常确信云溪拿第三样东西了。
倪虹看着盛晓,用无语的眼神看着他。
盛晓作为厨师,已经提前退休了,因为经常喝酒,加上家庭的不幸福,经常生闷气,情绪负能量加上酒精,已经直接影响手部的神经,盛晓经常不自觉的双手发抖。
现在已经到了自己无法控制的状态,盛晓是主厨,只管味道就可以,但是家庭的不和谐,让盛晓没有挣钱工作的欲望,只想混一天算一天。
倪虹听到盛晓说刚才看见云溪手上还拿别的东西,倪虹以为盛晓的酒精已经麻痹到眼睛了,导致盛晓看错了。
倪虹赖得跟盛晓辩解,便说道:
“哦!”
李金荣一直盯着云溪跟康罗俩人,默默的看着俩人的表现。
李金荣的重点是在云溪身上,李金荣想要见识一下云溪的刀具。
看看这如此精美的刀具,在云溪的手中到底是个什么样子。
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