第64章 应对菜谱
第64章应对菜谱
就在人们的议论声中,云溪走到了自己对应的号位灶台。
就在10位厨师都已经归位后。
主持人说道:
“各位厨师,站在自己的号码灶台前·········”
主持人介绍完锅具用灶,接着介绍着下一个环节。
这时,厨师们在议论着,这次比赛的食材主题是什么。
厨师们刚议论完,主持人就指着赛场中间的大圆桌,示意工作人员把桌上的布掀开。
观众席的人们都惊叹‘哇’。
随着惊叹声,布子遮盖的食材都显露出来。
刚掀开布子,第一眼就看到,摆放整齐的10只白胖鸡。
不光有鸡,还有很多食材跟调味料。
主持人指着桌上的食材说道:
“鸡,为百宴之选,也是世界各地的盘中美食,今天各位厨师的考题就是鸡,今天的鸡有4种不同品种,有三黄鸡,芦花鸡,河田鸡,庄河鸡。”
主持人说完,观看比赛的观众们,都在议论着:
“为什么鸡还分这么多品种,不都是一样的鸡吗?”
厨师之间议论起来。
这出题的考官还真是用心,用不同的鸡来考。
先说这庄河鸡,产自大连庄河,北方鸡品种,生长周期长,肉质紧实,壮而不肥。
河田鸡,福建长杭俩县的品种,生长周期180天左右,肉质是肥厚相间。
三黄鸡,分布很广,主要在广东地区,生长周期短,肉质嫩滑,皮脆骨软。
芦花鸡,产自山东,品种优良,俗称‘柴鸡之王’,肉质细密,肌肉紧实,脂肪少。
很明显,多数厨师,都想挑芦花鸡,作为自己的菜品。
主持人接着介绍比赛的规则:
“10位厨师,按照你们的号牌顺序,依次上前取走自己所需的食材,不可以多取,每人一只鸡。”
主持人说完后,大家都开始议论了。
很明显,那就是最后拿的肯定吃亏,剩什么鸡拿什么。
芦花鸡的品种只有3只。
第一个拿的肯定占了优势。
就在这时,主持人说道:
“拿东西时间只有5分钟,提示音响起,请立即停手,现在请1号厨师上前拿东西。”
主持人刚说完,‘嘀’一声。
李岩就开始拿自己所需要的东西了。
各位厨师们,也开始看着桌上的食材,想着自己要做的菜,提前观察好食材在哪里。
只有5分钟,不可以浪费时间,一会直接拿走,省时间。
云溪也看着桌面上的食材跟调味料。
云溪打算做炒鸡。
芦花鸡也是自己的首选,希望不要被抢完。
毕竟芦花鸡的数量只有3只。
现在是李岩在拿东西。
不光厨师在盯着李岩,连观众们也在好奇,李岩会拿哪些东西。
只见李岩不慌不忙的上前,转了一圈,看了看食材。
李岩拿起一只河田鸡,让很多人都诧异,以为李岩会拿肉质最好的芦花鸡。
李岩接着拿葱姜,板栗,虾米,冬菇,一块金华火腿,莲子,咸鸭蛋。
最后李岩还把一小袋糯米拿走,并取了6种调味料。
李岩拿走这些,大家也猜不出来,他要做什么菜。
李岩拿完后。
就到了2号厨师上前拿取。
2号厨师,第一个拿的就是芦花鸡。
芦花鸡是首选,接着拿了大蒜,米酒,生抽老抽,冰糖跟土豆,葱姜,最后拿了一小把空心菜。
云溪看着2号厨师拿的食材,大概也猜到,2号厨师应该跟云溪是一个菜谱,那就是炒鸡。
2号厨师刚拿刚拿完,计时器正好响起来了。
到了3号厨师拿的时候,也是拿的芦花鸡。
这时候,加上云溪,还有其他3个厨师有点紧张,因为芦花鸡只剩下一个了。
接着就是4号厨师。
4号厨师没有拿芦花鸡,选择的庄河鸡。
到了5号,把最后一只芦花鸡拿走了。
云溪看着芦花鸡被拿走,心底一片哇凉。
云溪打算做的炒鸡,鸡没了,没法炒了,只能换鸡了。
等到9号厨师拿完的时候,桌上只剩下了一只河田鸡。
现在云溪没有选择机会。
只剩下最后一只鸡,这只鸡和她原本想要做的鸡有些不符合。
云溪现在脑子里有点晕,不知道该怎么办。
观众席的李慧枚,为女儿云溪捏着一把汗。
云溪是最后一个拿食材,几乎好一点的食材被拿完了,只能在剩下的食材里挑选。
观众席中,有个懂行的人看到十号只能被动选择最后一只鸡,说道:
“这个小姑娘有些可怜,被分在十号,只能被动的选择剩下的鸡,有些吃亏。”
“别说,这小姑娘心态还挺好的,看着好像也不慌张。”
“心态能不好吗,估计来参加比赛也是走个过场吧。”
“其他九个厨师,多少都算有些名气,这个小姑娘,从来没有听说,估计是出来见见世面而已。”
“还是一个年轻的女孩,估计也不是厉害的厨师。”
就在‘嘀嗒’一声提示音开始后。
云溪走到食材桌前,看着最后一只鸡,还有这些调味料。
云溪在想,该怎么组合应用。
尽量要用有限的材料,做一个味道很棒的鸡,这样才能跟李岩厨师对抗,赢得比赛。
就在云溪犹豫的时候,看到了麦芽糖,突然有了要做的菜谱。
云溪立刻打起精神,看着桌上的食材,开始拿着自己要找的东西。
云溪拿完东西刚返回,结束提示音就响起来了。
接着,主持人说道:
“各位厨师已经都准备好食材了,接下来有请我们5位评委上场。”
就在主持人说完后,从评委席的侧面入口处,走来5位评委。
看着评委们走来,主持人说道:
“现在大家看到的1号评委,是我们县城的福泰酒楼厨房掌勺人。”
主持人说完,1号评委伸出手,和观众们打着招呼。
观众席中,大家都鼓掌欢迎。
福泰酒楼可是县城最好的酒楼,还有温泉和度假山庄,最近几年很火爆,很多外地人都慕名前来,也是周边非常火爆的酒店。
主持人接着介绍着:
“2号评委,是咱们朔城本地市区,有名的五星酒店‘万通亿隆’西餐部主厨。”
主持人介绍完,观众席又是一阵欢呼鼓掌声。
‘万通亿隆’酒店的西餐部,分子料理十分出名,被人们称为‘第二米其林’,让很多年轻人追捧,也是约会圣地,因为价钱高昂,并且还是预约制,为此还被称为最难约的饭。
接着主持人说:
“3号评委是‘万通亿隆’酒店,中餐部的主厨。”
观众席的掌声又是一波。
‘万通亿隆’中餐部是接待富商较多,低调奢华是主打的氛围,菜系也是低调奢华,中餐部的掌厨是御厨传人。
主持人接着介绍:
“4号评委,相信很多人都知道,我们的网络红人‘达达’。”
就在主持人说完后,观众们都开始惊呼。
‘达达’是网络名称,日常发表的动态是做菜,自己开着一家私房菜馆,经营的路数就像‘深夜食堂’那样,都是晚上开业,白天歇业。
很多80后跟90后的最爱,还有部分00后。
介绍完4号以后,接着就是5号评委。
“5号评委是我们省外的一位名厨,他的菜品,多次被拍为纪录片,让我们掌声欢迎‘付大厨’。”
观众们并不认识这位厨师,不像前边4位,都是周边有名的。
但是主持人说人家的菜能拍纪录片,估计很厉害,鼓掌就好了。
大家也丝毫不吝啬的,用自己的掌声热烈欢迎着。
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就在人们的议论声中,云溪走到了自己对应的号位灶台。
就在10位厨师都已经归位后。
主持人说道:
“各位厨师,站在自己的号码灶台前·········”
主持人介绍完锅具用灶,接着介绍着下一个环节。
这时,厨师们在议论着,这次比赛的食材主题是什么。
厨师们刚议论完,主持人就指着赛场中间的大圆桌,示意工作人员把桌上的布掀开。
观众席的人们都惊叹‘哇’。
随着惊叹声,布子遮盖的食材都显露出来。
刚掀开布子,第一眼就看到,摆放整齐的10只白胖鸡。
不光有鸡,还有很多食材跟调味料。
主持人指着桌上的食材说道:
“鸡,为百宴之选,也是世界各地的盘中美食,今天各位厨师的考题就是鸡,今天的鸡有4种不同品种,有三黄鸡,芦花鸡,河田鸡,庄河鸡。”
主持人说完,观看比赛的观众们,都在议论着:
“为什么鸡还分这么多品种,不都是一样的鸡吗?”
厨师之间议论起来。
这出题的考官还真是用心,用不同的鸡来考。
先说这庄河鸡,产自大连庄河,北方鸡品种,生长周期长,肉质紧实,壮而不肥。
河田鸡,福建长杭俩县的品种,生长周期180天左右,肉质是肥厚相间。
三黄鸡,分布很广,主要在广东地区,生长周期短,肉质嫩滑,皮脆骨软。
芦花鸡,产自山东,品种优良,俗称‘柴鸡之王’,肉质细密,肌肉紧实,脂肪少。
很明显,多数厨师,都想挑芦花鸡,作为自己的菜品。
主持人接着介绍比赛的规则:
“10位厨师,按照你们的号牌顺序,依次上前取走自己所需的食材,不可以多取,每人一只鸡。”
主持人说完后,大家都开始议论了。
很明显,那就是最后拿的肯定吃亏,剩什么鸡拿什么。
芦花鸡的品种只有3只。
第一个拿的肯定占了优势。
就在这时,主持人说道:
“拿东西时间只有5分钟,提示音响起,请立即停手,现在请1号厨师上前拿东西。”
主持人刚说完,‘嘀’一声。
李岩就开始拿自己所需要的东西了。
各位厨师们,也开始看着桌上的食材,想着自己要做的菜,提前观察好食材在哪里。
只有5分钟,不可以浪费时间,一会直接拿走,省时间。
云溪也看着桌面上的食材跟调味料。
云溪打算做炒鸡。
芦花鸡也是自己的首选,希望不要被抢完。
毕竟芦花鸡的数量只有3只。
现在是李岩在拿东西。
不光厨师在盯着李岩,连观众们也在好奇,李岩会拿哪些东西。
只见李岩不慌不忙的上前,转了一圈,看了看食材。
李岩拿起一只河田鸡,让很多人都诧异,以为李岩会拿肉质最好的芦花鸡。
李岩接着拿葱姜,板栗,虾米,冬菇,一块金华火腿,莲子,咸鸭蛋。
最后李岩还把一小袋糯米拿走,并取了6种调味料。
李岩拿走这些,大家也猜不出来,他要做什么菜。
李岩拿完后。
就到了2号厨师上前拿取。
2号厨师,第一个拿的就是芦花鸡。
芦花鸡是首选,接着拿了大蒜,米酒,生抽老抽,冰糖跟土豆,葱姜,最后拿了一小把空心菜。
云溪看着2号厨师拿的食材,大概也猜到,2号厨师应该跟云溪是一个菜谱,那就是炒鸡。
2号厨师刚拿刚拿完,计时器正好响起来了。
到了3号厨师拿的时候,也是拿的芦花鸡。
这时候,加上云溪,还有其他3个厨师有点紧张,因为芦花鸡只剩下一个了。
接着就是4号厨师。
4号厨师没有拿芦花鸡,选择的庄河鸡。
到了5号,把最后一只芦花鸡拿走了。
云溪看着芦花鸡被拿走,心底一片哇凉。
云溪打算做的炒鸡,鸡没了,没法炒了,只能换鸡了。
等到9号厨师拿完的时候,桌上只剩下了一只河田鸡。
现在云溪没有选择机会。
只剩下最后一只鸡,这只鸡和她原本想要做的鸡有些不符合。
云溪现在脑子里有点晕,不知道该怎么办。
观众席的李慧枚,为女儿云溪捏着一把汗。
云溪是最后一个拿食材,几乎好一点的食材被拿完了,只能在剩下的食材里挑选。
观众席中,有个懂行的人看到十号只能被动选择最后一只鸡,说道:
“这个小姑娘有些可怜,被分在十号,只能被动的选择剩下的鸡,有些吃亏。”
“别说,这小姑娘心态还挺好的,看着好像也不慌张。”
“心态能不好吗,估计来参加比赛也是走个过场吧。”
“其他九个厨师,多少都算有些名气,这个小姑娘,从来没有听说,估计是出来见见世面而已。”
“还是一个年轻的女孩,估计也不是厉害的厨师。”
就在‘嘀嗒’一声提示音开始后。
云溪走到食材桌前,看着最后一只鸡,还有这些调味料。
云溪在想,该怎么组合应用。
尽量要用有限的材料,做一个味道很棒的鸡,这样才能跟李岩厨师对抗,赢得比赛。
就在云溪犹豫的时候,看到了麦芽糖,突然有了要做的菜谱。
云溪立刻打起精神,看着桌上的食材,开始拿着自己要找的东西。
云溪拿完东西刚返回,结束提示音就响起来了。
接着,主持人说道:
“各位厨师已经都准备好食材了,接下来有请我们5位评委上场。”
就在主持人说完后,从评委席的侧面入口处,走来5位评委。
看着评委们走来,主持人说道:
“现在大家看到的1号评委,是我们县城的福泰酒楼厨房掌勺人。”
主持人说完,1号评委伸出手,和观众们打着招呼。
观众席中,大家都鼓掌欢迎。
福泰酒楼可是县城最好的酒楼,还有温泉和度假山庄,最近几年很火爆,很多外地人都慕名前来,也是周边非常火爆的酒店。
主持人接着介绍着:
“2号评委,是咱们朔城本地市区,有名的五星酒店‘万通亿隆’西餐部主厨。”
主持人介绍完,观众席又是一阵欢呼鼓掌声。
‘万通亿隆’酒店的西餐部,分子料理十分出名,被人们称为‘第二米其林’,让很多年轻人追捧,也是约会圣地,因为价钱高昂,并且还是预约制,为此还被称为最难约的饭。
接着主持人说:
“3号评委是‘万通亿隆’酒店,中餐部的主厨。”
观众席的掌声又是一波。
‘万通亿隆’中餐部是接待富商较多,低调奢华是主打的氛围,菜系也是低调奢华,中餐部的掌厨是御厨传人。
主持人接着介绍:
“4号评委,相信很多人都知道,我们的网络红人‘达达’。”
就在主持人说完后,观众们都开始惊呼。
‘达达’是网络名称,日常发表的动态是做菜,自己开着一家私房菜馆,经营的路数就像‘深夜食堂’那样,都是晚上开业,白天歇业。
很多80后跟90后的最爱,还有部分00后。
介绍完4号以后,接着就是5号评委。
“5号评委是我们省外的一位名厨,他的菜品,多次被拍为纪录片,让我们掌声欢迎‘付大厨’。”
观众们并不认识这位厨师,不像前边4位,都是周边有名的。
但是主持人说人家的菜能拍纪录片,估计很厉害,鼓掌就好了。
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