第107章 各路神仙齐上阵
白珍珍站姿挺拔。
由于她进屋以后,就脱去了外套。
如今站在叶小川面前的白珍珍,宛如一位正在接受评委,对她的实力进行全方位评估的内衣模特。
很秀。
很显眼。
很凸出...不,是她的综合素养很突出。
“我会把两位顾客,分别安排在不同的桌子上吃饭。”
白珍珍开口道。
不过她毕竟是一直生活在村里的姑娘,还不会用“用餐”、“就餐”这些文明词儿。
好在并不影响她意思的表达,更不会影响顾客的观感。
但身为一名真正合格的大堂管理人员。
虽然三十里铺饭店开业以后,可预见接待的那些客人,都是些。社会地位不会太高的人。
因此白珍珍,哪怕暂时用不着那么高端的词汇。
但她自个儿...必须要懂、要会、要有那种意识!
否则的话。
白珍珍以后的职业发展,就会受到制约,职业生涯的天花板就不会太高。
不过。
这些比较专业的东西,那就等以后再慢慢教她、让她慢慢提升吧。
培养一个人不能急于求成,这东西,真还急不来的。
而且叶小川相信:
随着以后白珍珍参加工作的时间越长,积累的经验越多,接触面越广。
以后在这些方面,白珍珍必定会更上一层楼。
所以现在不用担心这些,更不用纠结于这些小细节。
只听白珍珍继续解释道,“对于那位衣着有补丁的农民顾客,我会推荐店里便宜实惠、物廉价美的饭菜给他。
比如说素哨子杂面叶、酸汤素水饺...这种饭菜,不需要在开票台那里仔细看,直接给他介绍一下就好。”
白珍珍说到这里稍稍停顿了一下下。
大眼睛眨巴眨巴的,在观察叶小川的反应。
“接着说啊,不用拘谨。”叶小川鼓励她自由发挥。
“我想,我应该在2分钟之内就能把这位顾客,给安顿好。”
受到鼓励的白珍珍信心大增。
毕竟她心里知道:叶小川绝不可能,因为顾虑到别的什么东西。
就会对她另眼相待。
这一切,都得靠自個儿的实力。
所以白珍珍的脸上,泛起一股充满自信的光泽,“而对于那位穿着干部服、手提公文包的顾客。
我会把菜单拿到他的跟前,向他推荐我们店里的特色菜。”
马璐问一句,“这是为什么啊?”
白珍珍很感激马璐的及时捧哏。
她立马就接过话头,继续往下说,“因为他这种打扮,很明显是一位因公出差的人。
他是公家人,又是天南地北在外面跑的人,见识多。
平常的消费能力肯定更高,对于吃食方面,肯定也会更讲究些。”
白珍珍开口道,“而且他出差有补贴,他自个儿是掏不了什么钱的。
这样一来,我们店里卖出去的菜品价钱高一点,利润不也就更多了吗?”
尽量提高消费者,他的单品消费金额,从而获取更高的利润空间?
不错不错!
对方的回答,听的叶小川忍不住连连点头:
白珍珍这种、区别对待不同消费档次顾客的处理思路,很是符合后世的销售学精髓。
这个道理很简单:
单个顾客进店吃1块钱,比起吃3块钱来。
他们都是吃饱了事,吃完了就会离去。至此,这桩买卖就算完成了。可两者之间,因为消费金额的差距,结果给店里带来的利润,那就大不一样了
善于察言观色的白珍珍,一直都在仔细观察叶小川的脸上的表情。
如今她见叶小川不再提问了。
心知此事大功告成的她,兴奋的一跳老高!
晃晃荡荡的,实在是蹦跶的叶小川眼花。
马璐暗自妒忌。
“我回家去抓只鸡过来,咱今天晚上吃顿好的!”
欢欢的叫了一声,白珍珍转身就跑!
等她满是兴奋的冲到屋子外面。
受冷风一激,这才猛然想起自己身上还没穿厚棉衣?羞的满脸通红的她,又赶紧跑了回来!
其实叶小川很不想让白珍珍回去捉鸡。
三十里铺的乡亲,人家的日子确实过的很苦。
除非过年或者是遭了鸡瘟,要不然,谁舍得杀鸡吃?
不过。
要是不吃她这一顿的话,估计白珍珍心里,真还没那么踏实
望着白珍珍蹦蹦跳跳远去的背影,马璐不由叹了口气,“得亏我是生在四九城里!
原本以为,我的日子就已经算是过得很苦了。
没想到人家这些农村姑娘...就连这么一份并没编制、归根结底还是算是临时工。”
马璐忍不住摇头,“而且还是天天去伺候别人的工作,都能稀罕成这样...”
这种村办饭店里的服务员,工资并不高。
按照老支书、大队长参考了别的饭店之后,给她们预定好的工资标准:一个月也就是12、3块。
要是干的好的话。
那些表现的很优秀的服务员,可能到了年底,还有个8到10块的奖金。
这种收入水平。
远远达不到国营9类地区、32级正式职工,20块5起步的标准。
要知道:人家那些国营正式职工,时不时的,还会有各种各样的节日福利。
而且他们有以后有退休工资,一辈子的生老病死都由单位全包了。
甚至包括孩子上学。
毕业以后内部招工,帮他们解决孩子的工作之类的事情,都由单位一兜到底。
用不着他们操心。
而像三十里铺集体饭店,这种村办企业...谁要是干不动了,那就回村里去吧!
啥后续福利也没有!!
白珍珍秒变黄大仙,跑回家抓鸡去了。
有啥吃啥,啥都能吃的马璐,则开始忙活着煮饭。
正当口。
忽地听到院子大门外,传来柳小六的叫喊,“叶知青哥哥,叶哥哥,麻烦你出来一下!”
等到叶小川披上衣服,走到院门处。
柳小六压低声音说道,“叶知青哥哥,我堂三爸家的二小子家的婆姨,让我过来叫你去她家喝酒。”
喝酒?
叶小川一听,心里大致就能猜出来:还不就是因为饭店招工的事?
要不然。
早不叫、晚不请,偏偏这个时候请自己过去喝酒?
所以叶小川摇摇头,“小六你回去吧,告诉你那个堂哥,我不负责饭店招工的事。”
“不是因为那个事儿。”
小六呵呵笑,“我堂嫂说了,她有很重要、很重要的事,要和你亲自谈...人家还专门说了,不是因为饭店招工的事!”
不牵涉到招工?
那会有什么事?
还整得这么神神秘秘的
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由于她进屋以后,就脱去了外套。
如今站在叶小川面前的白珍珍,宛如一位正在接受评委,对她的实力进行全方位评估的内衣模特。
很秀。
很显眼。
很凸出...不,是她的综合素养很突出。
“我会把两位顾客,分别安排在不同的桌子上吃饭。”
白珍珍开口道。
不过她毕竟是一直生活在村里的姑娘,还不会用“用餐”、“就餐”这些文明词儿。
好在并不影响她意思的表达,更不会影响顾客的观感。
但身为一名真正合格的大堂管理人员。
虽然三十里铺饭店开业以后,可预见接待的那些客人,都是些。社会地位不会太高的人。
因此白珍珍,哪怕暂时用不着那么高端的词汇。
但她自个儿...必须要懂、要会、要有那种意识!
否则的话。
白珍珍以后的职业发展,就会受到制约,职业生涯的天花板就不会太高。
不过。
这些比较专业的东西,那就等以后再慢慢教她、让她慢慢提升吧。
培养一个人不能急于求成,这东西,真还急不来的。
而且叶小川相信:
随着以后白珍珍参加工作的时间越长,积累的经验越多,接触面越广。
以后在这些方面,白珍珍必定会更上一层楼。
所以现在不用担心这些,更不用纠结于这些小细节。
只听白珍珍继续解释道,“对于那位衣着有补丁的农民顾客,我会推荐店里便宜实惠、物廉价美的饭菜给他。
比如说素哨子杂面叶、酸汤素水饺...这种饭菜,不需要在开票台那里仔细看,直接给他介绍一下就好。”
白珍珍说到这里稍稍停顿了一下下。
大眼睛眨巴眨巴的,在观察叶小川的反应。
“接着说啊,不用拘谨。”叶小川鼓励她自由发挥。
“我想,我应该在2分钟之内就能把这位顾客,给安顿好。”
受到鼓励的白珍珍信心大增。
毕竟她心里知道:叶小川绝不可能,因为顾虑到别的什么东西。
就会对她另眼相待。
这一切,都得靠自個儿的实力。
所以白珍珍的脸上,泛起一股充满自信的光泽,“而对于那位穿着干部服、手提公文包的顾客。
我会把菜单拿到他的跟前,向他推荐我们店里的特色菜。”
马璐问一句,“这是为什么啊?”
白珍珍很感激马璐的及时捧哏。
她立马就接过话头,继续往下说,“因为他这种打扮,很明显是一位因公出差的人。
他是公家人,又是天南地北在外面跑的人,见识多。
平常的消费能力肯定更高,对于吃食方面,肯定也会更讲究些。”
白珍珍开口道,“而且他出差有补贴,他自个儿是掏不了什么钱的。
这样一来,我们店里卖出去的菜品价钱高一点,利润不也就更多了吗?”
尽量提高消费者,他的单品消费金额,从而获取更高的利润空间?
不错不错!
对方的回答,听的叶小川忍不住连连点头:
白珍珍这种、区别对待不同消费档次顾客的处理思路,很是符合后世的销售学精髓。
这个道理很简单:
单个顾客进店吃1块钱,比起吃3块钱来。
他们都是吃饱了事,吃完了就会离去。至此,这桩买卖就算完成了。可两者之间,因为消费金额的差距,结果给店里带来的利润,那就大不一样了
善于察言观色的白珍珍,一直都在仔细观察叶小川的脸上的表情。
如今她见叶小川不再提问了。
心知此事大功告成的她,兴奋的一跳老高!
晃晃荡荡的,实在是蹦跶的叶小川眼花。
马璐暗自妒忌。
“我回家去抓只鸡过来,咱今天晚上吃顿好的!”
欢欢的叫了一声,白珍珍转身就跑!
等她满是兴奋的冲到屋子外面。
受冷风一激,这才猛然想起自己身上还没穿厚棉衣?羞的满脸通红的她,又赶紧跑了回来!
其实叶小川很不想让白珍珍回去捉鸡。
三十里铺的乡亲,人家的日子确实过的很苦。
除非过年或者是遭了鸡瘟,要不然,谁舍得杀鸡吃?
不过。
要是不吃她这一顿的话,估计白珍珍心里,真还没那么踏实
望着白珍珍蹦蹦跳跳远去的背影,马璐不由叹了口气,“得亏我是生在四九城里!
原本以为,我的日子就已经算是过得很苦了。
没想到人家这些农村姑娘...就连这么一份并没编制、归根结底还是算是临时工。”
马璐忍不住摇头,“而且还是天天去伺候别人的工作,都能稀罕成这样...”
这种村办饭店里的服务员,工资并不高。
按照老支书、大队长参考了别的饭店之后,给她们预定好的工资标准:一个月也就是12、3块。
要是干的好的话。
那些表现的很优秀的服务员,可能到了年底,还有个8到10块的奖金。
这种收入水平。
远远达不到国营9类地区、32级正式职工,20块5起步的标准。
要知道:人家那些国营正式职工,时不时的,还会有各种各样的节日福利。
而且他们有以后有退休工资,一辈子的生老病死都由单位全包了。
甚至包括孩子上学。
毕业以后内部招工,帮他们解决孩子的工作之类的事情,都由单位一兜到底。
用不着他们操心。
而像三十里铺集体饭店,这种村办企业...谁要是干不动了,那就回村里去吧!
啥后续福利也没有!!
白珍珍秒变黄大仙,跑回家抓鸡去了。
有啥吃啥,啥都能吃的马璐,则开始忙活着煮饭。
正当口。
忽地听到院子大门外,传来柳小六的叫喊,“叶知青哥哥,叶哥哥,麻烦你出来一下!”
等到叶小川披上衣服,走到院门处。
柳小六压低声音说道,“叶知青哥哥,我堂三爸家的二小子家的婆姨,让我过来叫你去她家喝酒。”
喝酒?
叶小川一听,心里大致就能猜出来:还不就是因为饭店招工的事?
要不然。
早不叫、晚不请,偏偏这个时候请自己过去喝酒?
所以叶小川摇摇头,“小六你回去吧,告诉你那个堂哥,我不负责饭店招工的事。”
“不是因为那个事儿。”
小六呵呵笑,“我堂嫂说了,她有很重要、很重要的事,要和你亲自谈...人家还专门说了,不是因为饭店招工的事!”
不牵涉到招工?
那会有什么事?
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