第一二二章 馄饨真香
叶华荣、王欣妍站在荣华里街头,看着焕然一新的兰桂坊店铺,店铺装修之后上了好几个台阶,非常简约的连锁装修风格。
兰桂坊店铺从上个月15号开始装修,整个装修过程还是颇为麻烦,多亏臧健和一直在店里盯着装修进展。
叶华荣、王欣妍走进简约的店铺,大堂整齐摆放着简洁的桌椅,洁白的墙壁上挂着吉祥馄饨的广告牌和宣传语,顶部则是使用酒吧的小吊灯照明。
简洁的收银台旁边是出餐台,出餐台旁边则是摆放着一个玻璃柜台,以后要摆放一些凉菜和饮料,利润也不比馄饨低到那里。
厨房则是有一块大玻璃隔开,顾客也能看到干净、整洁的厨房,厨房展示在顾客面前,顾客也能安心的就餐。
厨房里摆放着两个冰柜,简单的灶台做凉菜偶尔使用下,洗好的碗碟则会放入消毒柜,勺子、筷子、小碗则是放在大厅小消毒柜。
煮馄饨的多功能不锈钢电锅则是日本进口货,六个锅同时煮二十多份馄饨都没问题,用电也更加方便一些,只要看着时间就行。
叶华荣看着新的店铺很是满意,现在就是鸟枪换炮,这店铺的装修风格也算独树一帜,日后的生意肯定财源广进。
“这个装修风格真的非常不错,比起麦当劳餐厅还要简约,简约美才是极致美。”
王欣妍对于店铺的装修、设计很是满意,馄饨店不需要那么多花里胡哨装修,现在的装修风格给顾客一种非常舒适的感觉。
王欣妍打量着叶华荣,整套装修设计方案可是叶华荣一手敲定的,香江可没有这么简约的装修风格,简约而不简单。
“我也是逛了多家餐厅,借鉴了麦当劳、法式餐厅、日式餐厅、711便利店的优点,馄饨连锁店还是要节省成本为目的。
以后其他店铺可以直接py这家店面就行了,装修公司也熟练了不少,装修起来也方便了很多,,,”叶华荣解释道。
叶华荣随后把两个call机送给两人,空壳公司目前也一共只有三人,以后联系起来也的确方便不少。
“你买这玩意有些浪费吧,一个月也用不了几次。”王欣妍吐槽道。
“迟早都要买的,有急事也能方便联系上。”叶华荣尴尬说道。
好吧,王欣妍说的好有道理,一个月真的用不上几次,公司三位股东怎么也要配上一个,皮包公司也要装点下门面。
三个call机差不多一万五千港币,这个价格足够买一辆大奔,一年的年费也能买辆太子汽车,真心贵的一批。
“我就不用了,我也看不懂英文,我平时也就在店里。”臧健和婉拒道。
“臧姐你就收下吧,英文简单学习下就行,到时候你也报个粤语培训班,一两个月就熟练掌握粤语了。”
“臧姐,不用和他客气,call机迟早要用的,反正已经买下了。”王欣妍劝解道。
上午十一点,叶华荣、臧健和两人来到厨房包起馄饨,两人的手术很是熟练,这几天也都是练习了不少次。
素三鲜、香菇鸡肉、三鲜虾仁、大葱鲜肉等几种馄饨的配方也确定了下来,香料的配料也全部打成粉末混合在一起,具体配方也只有两人知道。
馄饨店的凉菜还是比较简单,叶华荣秘制的酱牛肉、海带丝,还有常见的凉拌腐竹、拍黄瓜、港式泡菜等,其他地区则各有不同。
十几分钟后,热气腾腾全家福馄饨出锅,碗底已经放好调制的各种调料,叶华荣把香喷喷的馄饨端到桌子上。
王欣妍闻着浓郁鲜香的馄饨味道,每个馄饨大小一致,汤里油花上漂浮着香菜、小葱和紫菜,真正的色香味俱全。
鲜嫩的汤水进入口中,轻轻咬破薄薄的馄饨皮,香菇和鸡肉浓郁鲜香刺激着味蕾,随后又咬破三鲜虾仁馄饨,真是太美味了。
王欣妍竖起大拇指,好像找不到任何可以夸赞馄饨美味的词语,总不能说吉祥馄饨非常好吃,吃了还想吃吧。
“馄饨打算多少钱一碗啊?”王欣妍问道。
香江也有不少卖馄饨的早餐店,但是没有把馄饨当主餐卖的,这个馄饨价格真的好像不太好确定价钱。
“十港币起步,价钱根据用来成本来计算,招牌全家福就按16港币,怎么样?”叶华荣说道。
“还行吧,在中环、铜锣湾、尖沙咀等繁华区域价格属于中等,九龙、新界那边要高了一些。”王欣妍说道。
“是不是有些太贵了,很多地方一份叉烧还不到8港币呢。”
臧健和听到价格一阵懵逼,自己早餐摊子才卖1块5,这个份量虽然多了很多,但是这个价格也太高了吧。
普通服务员一个月才赚1600左右,饭店高峰期招牌临时工的时薪才10港币,这馄饨十港币起步也太高了吧。
“这个价格并不高,店里只卖午餐和晚餐,店铺的租金和员工工资也是一笔很大支出,还有水、电、气等开支也不小,,,
我们面向的客户群体是中高端,馄饨又不是天天都吃的主餐,何况我们的吉祥馄饨要比其他的馄饨好吃数倍,一分价钱一分货。”王欣妍解释道。
“早上不开店,是不是有些太浪费了。”
“这个以后再说吧,港式早餐太丰富了些,我们现在没有精力做早餐,以后可以做西多士、三明治、煎蛋、咖啡套餐,这些比较省事一些。”叶华荣说道。
肯德基早在1973年便进入香江市场,不到两年时间便关闭了所有店面,本土化以失败告终,直到八十年代中期再次进入东南亚市场。
麦当劳在1975年便已进入香江,现在麦当劳还在香江本土化摸索,完全找不到早餐的定位,完全没人吃麦当劳早餐。
海克斯科技可是麦当劳、肯德基的合作伙伴,要不要把那些早餐粥类、薯饼等抄袭了,好像只能为麦当劳徒作嫁衣。
叶华荣可没兴趣进入汉堡快餐领域,顶不住老大、老二之间激烈竞争,一些餐饮巨头也早已走上了国际化扩张道路。
“铜锣湾店面大概年前装修完毕,店铺开张要等到年后了,年前招聘服务人员不太容易。”王欣妍郁闷说道。
“没办法的事情,年前的确不太好招人,也不在乎这一个月时间,大家也能过个好年。”叶华荣无奈说道。
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兰桂坊店铺从上个月15号开始装修,整个装修过程还是颇为麻烦,多亏臧健和一直在店里盯着装修进展。
叶华荣、王欣妍走进简约的店铺,大堂整齐摆放着简洁的桌椅,洁白的墙壁上挂着吉祥馄饨的广告牌和宣传语,顶部则是使用酒吧的小吊灯照明。
简洁的收银台旁边是出餐台,出餐台旁边则是摆放着一个玻璃柜台,以后要摆放一些凉菜和饮料,利润也不比馄饨低到那里。
厨房则是有一块大玻璃隔开,顾客也能看到干净、整洁的厨房,厨房展示在顾客面前,顾客也能安心的就餐。
厨房里摆放着两个冰柜,简单的灶台做凉菜偶尔使用下,洗好的碗碟则会放入消毒柜,勺子、筷子、小碗则是放在大厅小消毒柜。
煮馄饨的多功能不锈钢电锅则是日本进口货,六个锅同时煮二十多份馄饨都没问题,用电也更加方便一些,只要看着时间就行。
叶华荣看着新的店铺很是满意,现在就是鸟枪换炮,这店铺的装修风格也算独树一帜,日后的生意肯定财源广进。
“这个装修风格真的非常不错,比起麦当劳餐厅还要简约,简约美才是极致美。”
王欣妍对于店铺的装修、设计很是满意,馄饨店不需要那么多花里胡哨装修,现在的装修风格给顾客一种非常舒适的感觉。
王欣妍打量着叶华荣,整套装修设计方案可是叶华荣一手敲定的,香江可没有这么简约的装修风格,简约而不简单。
“我也是逛了多家餐厅,借鉴了麦当劳、法式餐厅、日式餐厅、711便利店的优点,馄饨连锁店还是要节省成本为目的。
以后其他店铺可以直接py这家店面就行了,装修公司也熟练了不少,装修起来也方便了很多,,,”叶华荣解释道。
叶华荣随后把两个call机送给两人,空壳公司目前也一共只有三人,以后联系起来也的确方便不少。
“你买这玩意有些浪费吧,一个月也用不了几次。”王欣妍吐槽道。
“迟早都要买的,有急事也能方便联系上。”叶华荣尴尬说道。
好吧,王欣妍说的好有道理,一个月真的用不上几次,公司三位股东怎么也要配上一个,皮包公司也要装点下门面。
三个call机差不多一万五千港币,这个价格足够买一辆大奔,一年的年费也能买辆太子汽车,真心贵的一批。
“我就不用了,我也看不懂英文,我平时也就在店里。”臧健和婉拒道。
“臧姐你就收下吧,英文简单学习下就行,到时候你也报个粤语培训班,一两个月就熟练掌握粤语了。”
“臧姐,不用和他客气,call机迟早要用的,反正已经买下了。”王欣妍劝解道。
上午十一点,叶华荣、臧健和两人来到厨房包起馄饨,两人的手术很是熟练,这几天也都是练习了不少次。
素三鲜、香菇鸡肉、三鲜虾仁、大葱鲜肉等几种馄饨的配方也确定了下来,香料的配料也全部打成粉末混合在一起,具体配方也只有两人知道。
馄饨店的凉菜还是比较简单,叶华荣秘制的酱牛肉、海带丝,还有常见的凉拌腐竹、拍黄瓜、港式泡菜等,其他地区则各有不同。
十几分钟后,热气腾腾全家福馄饨出锅,碗底已经放好调制的各种调料,叶华荣把香喷喷的馄饨端到桌子上。
王欣妍闻着浓郁鲜香的馄饨味道,每个馄饨大小一致,汤里油花上漂浮着香菜、小葱和紫菜,真正的色香味俱全。
鲜嫩的汤水进入口中,轻轻咬破薄薄的馄饨皮,香菇和鸡肉浓郁鲜香刺激着味蕾,随后又咬破三鲜虾仁馄饨,真是太美味了。
王欣妍竖起大拇指,好像找不到任何可以夸赞馄饨美味的词语,总不能说吉祥馄饨非常好吃,吃了还想吃吧。
“馄饨打算多少钱一碗啊?”王欣妍问道。
香江也有不少卖馄饨的早餐店,但是没有把馄饨当主餐卖的,这个馄饨价格真的好像不太好确定价钱。
“十港币起步,价钱根据用来成本来计算,招牌全家福就按16港币,怎么样?”叶华荣说道。
“还行吧,在中环、铜锣湾、尖沙咀等繁华区域价格属于中等,九龙、新界那边要高了一些。”王欣妍说道。
“是不是有些太贵了,很多地方一份叉烧还不到8港币呢。”
臧健和听到价格一阵懵逼,自己早餐摊子才卖1块5,这个份量虽然多了很多,但是这个价格也太高了吧。
普通服务员一个月才赚1600左右,饭店高峰期招牌临时工的时薪才10港币,这馄饨十港币起步也太高了吧。
“这个价格并不高,店里只卖午餐和晚餐,店铺的租金和员工工资也是一笔很大支出,还有水、电、气等开支也不小,,,
我们面向的客户群体是中高端,馄饨又不是天天都吃的主餐,何况我们的吉祥馄饨要比其他的馄饨好吃数倍,一分价钱一分货。”王欣妍解释道。
“早上不开店,是不是有些太浪费了。”
“这个以后再说吧,港式早餐太丰富了些,我们现在没有精力做早餐,以后可以做西多士、三明治、煎蛋、咖啡套餐,这些比较省事一些。”叶华荣说道。
肯德基早在1973年便进入香江市场,不到两年时间便关闭了所有店面,本土化以失败告终,直到八十年代中期再次进入东南亚市场。
麦当劳在1975年便已进入香江,现在麦当劳还在香江本土化摸索,完全找不到早餐的定位,完全没人吃麦当劳早餐。
海克斯科技可是麦当劳、肯德基的合作伙伴,要不要把那些早餐粥类、薯饼等抄袭了,好像只能为麦当劳徒作嫁衣。
叶华荣可没兴趣进入汉堡快餐领域,顶不住老大、老二之间激烈竞争,一些餐饮巨头也早已走上了国际化扩张道路。
“铜锣湾店面大概年前装修完毕,店铺开张要等到年后了,年前招聘服务人员不太容易。”王欣妍郁闷说道。
“没办法的事情,年前的确不太好招人,也不在乎这一个月时间,大家也能过个好年。”叶华荣无奈说道。
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