第18章 自制麻辣烫
闹剧散后,苗青栀便带着做好的糖葫芦,独自一人往镇上走去。
走了将近半个多时辰,才到镇上。
看着眼前热闹繁华的集市,苗青栀站在原地,深吸了一口气,便找了人流较多的地方停了下来,吆喝道:“卖糖葫芦咯,又甜又脆的糖葫芦。”
一连喊了好几声,都没有人搭理她。
若是再这样下去,只怕等到糖葫芦化了都卖不出去。
苗青栀突然灵机一动,在篮子里选了一串又红又大的糖葫芦,拿在手中,继续吆喝:“卖糖葫芦咯,又甜又脆的糖葫芦。”
这时,一位路过的妇人停了下来,问道:“姑娘,你这糖葫芦怎么卖?”
“只需三文钱一串。”
“给我拿两串。”
苗青栀选了两串递到妇人的手中,笑道:“好咧,您拿好了。”
妇人接过糖葫芦,给了钱后,就直接离开了。
卖出两串糖葫芦后,就陆续有人走了过来,问清楚价格之后,就爽快买下了。
苗青栀今日所做的糖葫芦并不多,只有二十串,不到片刻的功夫,就卖完了,拢共卖了一百二十文钱。。
她将银子收好,就在街上逛了起来。
街道两侧,到处都是商贩,贩卖各种小物件,小吃食。
只可惜,在这物资缺乏的古代,能卖的吃食并不多,不管是卖相,还是味道,都不及现代的万分之一。
她若是能做些新奇的吃食来卖,定能吸引不少人。
她向来是个行动派,有了主意之后,就直接去买了食材,准备回去大展拳脚。
她买了新鲜的鱼,猪肉,牛肉,猪筒骨和一些素菜。
随后又去粮铺,买了一些白面和调味料。
买完东西后,苗青栀就背着满满当当的竹篓,回了苗家村。
苗高阳和苗小妹在院子里玩耍的时候,远远就看到了苗青栀的身影,他们急忙迎了上去,齐声喊道:“阿姐,你回来了。”
“是啊,你们两个在家有没有乖乖吃饭?”苗青栀温柔的摸了摸他们的发顶,露出一抹浅笑的弧度。
苗高阳点了点头,“阿姐,我和妹妹都很乖,把你给我们留的饭都吃完了。”
“如此甚好,一会回去阿姐给你们做好吃的。”
“好咧,阿姐。”二人齐声应了句,就跟着苗青栀进了厨房。
她把买回来的食材,都成竹篓里拿了出来,一一摆在一旁的桌子上。
看着眼前堆成小山的猪肉,牛肉,苗高阳黝黑的眸子泛起了亮光,惊讶道:“阿姐,你买这么多的猪肉和牛肉,一定要花不少钱吧?其实,我们能填饱肚子就行了,用不着顿顿吃肉的。”
“小阳,这你就不懂了,我买这些肉回来,并不是为了给我们自己吃的,而是用来做生意的。”
“做生意?”
“是啊,我打算做些小吃食拿到镇上去卖,等赚了银子,我们想吃什么就能买什么了。”
“阿姐,你真是太聪明了。”
“好了,你就别拍马屁了,先帮我把这些菜都择了吧!”
“全部都要吗?”
“没错,一样弄一点,够做一大锅就行了。”
苗高阳和苗小妹择菜去后,苗青栀也没闲着,把买回来的猪筒骨,洗干净之后,就放到锅里,熬起了骨头汤。
随后,又把猪肉和牛肉切成了小块,用腌料腌了起来。
起锅烧油,倒进花椒麻椒八角爆香了之后,再捞出来,将辣椒粉,酱油,白糖,干辣椒段和盐一股脑倒进去之后,锅中很快便来了了冲鼻子的香辣味,将腌制好的猪肉和牛肉依次倒进去。大火收汁。香味很快就飘满了整个厨房,苗青栀吸了吸鼻子,忍不住在心里为自己的厨艺竖起了大拇指。
苗青栀动作麻利的将制好的麻辣肉干盛了出来,放在一旁晾着。
苗高阳和苗小妹刚端着择好的菜走了进来,就闻到了一股冲鼻的香味,不禁问出声来:“啊姐,你在做什么呢?怎么这么香?”
“我刚做了一些麻辣肉干,等晾干了之后,就能吃了。”苗青栀解释完了之后,发现另一个锅里的骨头汤也煮得差不多了,便把做麻辣肉干的锅清洗干净,将剁碎的姜蒜沫,辣椒丁和大酱倒入锅中爆香。
在坛子里挖了一小勺的猪油和花椒下锅一起炒,锅内香气冲鼻,苗青栀将锅中熬的白滑鲜香的骨头汤倒了进去,撒了点白糖和盐调味。
一切准备妥当之后,苗青栀又拿来几个小碗,加入辣椒段,葱花,糖,醋,酱油等调味料做成了蘸碟。
苗青栀找来一个火炉,把小锅架在上面,并倒入了骨头汤。
随后,又把剩下的猪肉和牛肉倒了进去,再加上一些素菜,煮熟了之后,就能开吃了。
苗高阳和苗小妹围坐在炉子旁,疑问道:“阿姐,我们为何要把锅放在炉子上,边煮边吃?”
“小阳,小妹,这你们就不懂了。我们把锅放在炉子上,能让汤一直保持沸腾,你想吃什么菜,就放进去,等煮熟了,在夹起来,蘸上自己喜欢的调料就能吃了。”
苗高阳听了之后,似懂非懂的点了点头:“阿姐,我还从未尝试过这样的吃法,你是从何处习来的?”
苗青栀:“……”
她不知道如何跟苗高阳解释,只能随口扯了个谎。
“我自个儿琢磨出来的。”
苗高阳年纪尚小,也不曾怀疑过苗青栀话中的真伪,只以为她说的是真的,便低头品尝锅中的美味。
苗青栀见他没有继续追问下去,便拿起汤勺,给苗高阳和苗小妹分别盛了一碗,“小阳,小妹,你们多吃一点,要是喜欢,下次再给你做。”
“谢谢阿姐。”苗高阳和苗小妹齐声应了句,就继续扒拉碗里的麻辣烫了。
吃完满满的一大碗,肚子都变得圆滚滚的了。
苗青栀夹起煮熟的牛肉,蘸着辣椒酱,津津有味的吃了起来。
此时此刻,终于尝到了现代的味道。
若是能把这些麻辣烫拿到镇上去卖,定会有很多人喜欢的。
这么想着,苗青栀便在心里暗暗下了个决定,等明日再去镇上的时候,再看看有没有合适的铺子,若价格合适,就暂且先租下来,卖卖麻辣烫啥的。
等稳定下来之后,在做一些其他的小吃去卖,也是个不错的选择。
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走了将近半个多时辰,才到镇上。
看着眼前热闹繁华的集市,苗青栀站在原地,深吸了一口气,便找了人流较多的地方停了下来,吆喝道:“卖糖葫芦咯,又甜又脆的糖葫芦。”
一连喊了好几声,都没有人搭理她。
若是再这样下去,只怕等到糖葫芦化了都卖不出去。
苗青栀突然灵机一动,在篮子里选了一串又红又大的糖葫芦,拿在手中,继续吆喝:“卖糖葫芦咯,又甜又脆的糖葫芦。”
这时,一位路过的妇人停了下来,问道:“姑娘,你这糖葫芦怎么卖?”
“只需三文钱一串。”
“给我拿两串。”
苗青栀选了两串递到妇人的手中,笑道:“好咧,您拿好了。”
妇人接过糖葫芦,给了钱后,就直接离开了。
卖出两串糖葫芦后,就陆续有人走了过来,问清楚价格之后,就爽快买下了。
苗青栀今日所做的糖葫芦并不多,只有二十串,不到片刻的功夫,就卖完了,拢共卖了一百二十文钱。。
她将银子收好,就在街上逛了起来。
街道两侧,到处都是商贩,贩卖各种小物件,小吃食。
只可惜,在这物资缺乏的古代,能卖的吃食并不多,不管是卖相,还是味道,都不及现代的万分之一。
她若是能做些新奇的吃食来卖,定能吸引不少人。
她向来是个行动派,有了主意之后,就直接去买了食材,准备回去大展拳脚。
她买了新鲜的鱼,猪肉,牛肉,猪筒骨和一些素菜。
随后又去粮铺,买了一些白面和调味料。
买完东西后,苗青栀就背着满满当当的竹篓,回了苗家村。
苗高阳和苗小妹在院子里玩耍的时候,远远就看到了苗青栀的身影,他们急忙迎了上去,齐声喊道:“阿姐,你回来了。”
“是啊,你们两个在家有没有乖乖吃饭?”苗青栀温柔的摸了摸他们的发顶,露出一抹浅笑的弧度。
苗高阳点了点头,“阿姐,我和妹妹都很乖,把你给我们留的饭都吃完了。”
“如此甚好,一会回去阿姐给你们做好吃的。”
“好咧,阿姐。”二人齐声应了句,就跟着苗青栀进了厨房。
她把买回来的食材,都成竹篓里拿了出来,一一摆在一旁的桌子上。
看着眼前堆成小山的猪肉,牛肉,苗高阳黝黑的眸子泛起了亮光,惊讶道:“阿姐,你买这么多的猪肉和牛肉,一定要花不少钱吧?其实,我们能填饱肚子就行了,用不着顿顿吃肉的。”
“小阳,这你就不懂了,我买这些肉回来,并不是为了给我们自己吃的,而是用来做生意的。”
“做生意?”
“是啊,我打算做些小吃食拿到镇上去卖,等赚了银子,我们想吃什么就能买什么了。”
“阿姐,你真是太聪明了。”
“好了,你就别拍马屁了,先帮我把这些菜都择了吧!”
“全部都要吗?”
“没错,一样弄一点,够做一大锅就行了。”
苗高阳和苗小妹择菜去后,苗青栀也没闲着,把买回来的猪筒骨,洗干净之后,就放到锅里,熬起了骨头汤。
随后,又把猪肉和牛肉切成了小块,用腌料腌了起来。
起锅烧油,倒进花椒麻椒八角爆香了之后,再捞出来,将辣椒粉,酱油,白糖,干辣椒段和盐一股脑倒进去之后,锅中很快便来了了冲鼻子的香辣味,将腌制好的猪肉和牛肉依次倒进去。大火收汁。香味很快就飘满了整个厨房,苗青栀吸了吸鼻子,忍不住在心里为自己的厨艺竖起了大拇指。
苗青栀动作麻利的将制好的麻辣肉干盛了出来,放在一旁晾着。
苗高阳和苗小妹刚端着择好的菜走了进来,就闻到了一股冲鼻的香味,不禁问出声来:“啊姐,你在做什么呢?怎么这么香?”
“我刚做了一些麻辣肉干,等晾干了之后,就能吃了。”苗青栀解释完了之后,发现另一个锅里的骨头汤也煮得差不多了,便把做麻辣肉干的锅清洗干净,将剁碎的姜蒜沫,辣椒丁和大酱倒入锅中爆香。
在坛子里挖了一小勺的猪油和花椒下锅一起炒,锅内香气冲鼻,苗青栀将锅中熬的白滑鲜香的骨头汤倒了进去,撒了点白糖和盐调味。
一切准备妥当之后,苗青栀又拿来几个小碗,加入辣椒段,葱花,糖,醋,酱油等调味料做成了蘸碟。
苗青栀找来一个火炉,把小锅架在上面,并倒入了骨头汤。
随后,又把剩下的猪肉和牛肉倒了进去,再加上一些素菜,煮熟了之后,就能开吃了。
苗高阳和苗小妹围坐在炉子旁,疑问道:“阿姐,我们为何要把锅放在炉子上,边煮边吃?”
“小阳,小妹,这你们就不懂了。我们把锅放在炉子上,能让汤一直保持沸腾,你想吃什么菜,就放进去,等煮熟了,在夹起来,蘸上自己喜欢的调料就能吃了。”
苗高阳听了之后,似懂非懂的点了点头:“阿姐,我还从未尝试过这样的吃法,你是从何处习来的?”
苗青栀:“……”
她不知道如何跟苗高阳解释,只能随口扯了个谎。
“我自个儿琢磨出来的。”
苗高阳年纪尚小,也不曾怀疑过苗青栀话中的真伪,只以为她说的是真的,便低头品尝锅中的美味。
苗青栀见他没有继续追问下去,便拿起汤勺,给苗高阳和苗小妹分别盛了一碗,“小阳,小妹,你们多吃一点,要是喜欢,下次再给你做。”
“谢谢阿姐。”苗高阳和苗小妹齐声应了句,就继续扒拉碗里的麻辣烫了。
吃完满满的一大碗,肚子都变得圆滚滚的了。
苗青栀夹起煮熟的牛肉,蘸着辣椒酱,津津有味的吃了起来。
此时此刻,终于尝到了现代的味道。
若是能把这些麻辣烫拿到镇上去卖,定会有很多人喜欢的。
这么想着,苗青栀便在心里暗暗下了个决定,等明日再去镇上的时候,再看看有没有合适的铺子,若价格合适,就暂且先租下来,卖卖麻辣烫啥的。
等稳定下来之后,在做一些其他的小吃去卖,也是个不错的选择。
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