246 周先豪的“野心”
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“三哥,今儿怎么安排?”
在周先豪的家里醒来后,周先豪问道。
“你咋还起这么早?以前你可是最爱睡懒觉啊。”老刘好奇的问道。
“三哥,不瞒你说啊,我昨天晚上都没咋睡好。”周先豪苦笑着说道。
“半夜三点多就醒了,然后就琢磨咱们这个咖啡馆的事情。以前我也不是这样的人啊,哪里是那种心里装不下事儿的。”
“哈哈,这就证明了你是真认真了。上一次这个时候,还是大学毕业你琢磨着找工作还是自己干的时候吧?”老刘坐下后问道。
周先豪点了点头,“可不就是么。刚来省城,想在这里找工作,然后看中介好像挺赚。其实要不是那时候你们支持我,把安家费都给拿了出来接济我,我真不知道现在会啥样。”
“竟扯用不着的,说说吧,你肯定也琢磨出啥想法了。”老刘说道。
“三哥,还别说,我琢磨出点门道来。”周先豪兴致勃勃的说道。
“我查了半宿资料,就发现咖啡师这个工作,里边的差异太大了。基本上就属于门槛儿低、好入行,但是想要真正拿出成绩,太难了。”
“其实在开始的时候,我还真没把这个当回事。就觉得跟饭馆找厨子差不多,花钱就找呗,其实根本不是那么回事。”
“都是咖啡师,一个月三四千薪水的有,一个月大几万的薪水还有。三四千的满地找,你只要把广告贴出去,就会有人来报名。大几万级别的,你就算是给人家钱,人家也未必愿意来。”
“因为这样的人好像都得是在国内和国际比赛上拿过名次的,人家未必想跟你一起玩。自己开个咖啡馆好不好?或者说是去大的咖啡公司当个管理层,那样更轻松。所以这个看似花钱雇人很简单的事情,其实才是咱们开店最难的事情。”
刘文睿点了点头,苦笑着咧了咧嘴,“还真是这么回事。好的咖啡师,哪里是那么好找的啊。”
“一杯好的咖啡,对于各方面的要求太高了。一个好的咖啡师,不说是给咖啡豆赋予了第三次生命也差不多。”
“第一次生命,就得说咖啡树了。第二次,就是烘培。第三次就是制作咖啡的咖啡师。我都觉得我手冲咖啡的手法已经可以了,可是看过杜女士冲咖啡之后,我都不好意思说我也会冲。”
“滤杯形状、滤纸材质、壶嘴的大小、水流的方式、水质的选择……太多的影响因素了。就算是意式咖啡看着简单,往机器里一放然后就不用管了。那仅仅是咱们外行来看。”
“研磨、布粉、萃取,简单的三步。你却得考虑预浸泡的方式、用多大的压力、水流的流速。其实啊,我现在都觉得,一个好的咖啡师你最少得是半个化学家。”
“三哥,我虽然没法像你说得这么细,但是也差不多是这个意思。所以我就琢磨着,你不是要过去看那个咖啡大赛么,你说能不能在那上边挖个咖啡师来?”
老刘翻了个白眼,“那个可是世界级别的大赛,哪怕一年一次,也是各个国家的顶级咖啡师过去参加啊。真正能取得名次的就六个人,就算是人家肯答应,那个薪水得多少钱?一个月我估计最少也得十万以上。”
“三哥,你别着急啊,谁说盯着那样的人了。不是还有会落选的么,咱们捡漏呗。”周先豪笑眯眯的说道。
“国内的咖啡师体系起步应该还是比较慢的,也就是这些年才开始流行起来。你要是真能挖来一个外国咖啡师,啧啧,咱们这个店面立马就高大上了。反正你也是要过去嘛,搂草打兔子,这都是捎带着的事情。”
“而且我觉得啊,你还可以多找找。觉得有潜力的,他们过来就给他们解决住房、给高薪,我觉得也没啥。”
“诶?不对劲儿啊?老四,你肯定还惦记别的事儿呢。”刘文睿皱了皱眉。
“嘿嘿,三哥,你说咱们的咖啡店,要是能培养出拿到好名次的咖啡师,是不是那个名气就得跟坐火箭一样的往上蹿?”周先豪奸笑着说道。
“原本咱们这个咖啡店,就是玩玩,赚点零花钱。昨天跟二哥在店里咱们聊过之后,我就滋生了那么一丢丢的小野心。”
“而且我看了资料,每一个咖啡师要真想达到大师级的地步,你要是没有金钱支撑,那根本都玩不转。”
“就说这个咖啡豆,普通的咖啡师就算是每个月四千块的薪水。去掉吃喝穿用,他还能剩下多少钱买咖啡豆?”
“来咱们这里就好了,咱们可以给他提供。让他开心的冲泡咖啡就完事了,你说这样的条件,是不是很有吸引力?”
“将来咱们再开分店,每一个店里一位大师级的咖啡师坐镇。咱们不跟他们那些连锁店学,咱们玩的就是精的。不图希店面数量,咱们只看店的水准。”
“没准将来咱们都能把咖啡开美国、意大利去,这个事情谁又说得准呢。哈哈哈,我越想越开心。”
周先豪自顾自的说了半天,给老刘同志说得一愣一愣的。
初听之下,周先豪这个就不是滋生的小野心了,而是天方夜谭。可是你仔细琢磨呢?这个路子好像真的能搞一下。
虽然说咖啡在整个冲泡的过程中,受到的影响因素很多。但是最基本的还是咖啡豆,只有好豆你才能够冲出好咖啡。要不然你手艺再好,那也是白瞎。
而咖啡的前两道工序,不管是咖啡豆还是烘培,自己貌似都能够借助面具的力量给予有力支撑。那么剩下的就是,咖啡师的天赋和手艺了。
“老四啊,被你忽悠的我都有些动心了。不过这个事情,前期咱们的投入会比较大啊,能撑得住么?”
想了一会儿后刘文睿问道。
“三哥,这就得看怎么个想法了。”周先豪说道。
“空手套白狼的事情,现在可找不见。不管你想干啥,都得付出。就像我中介那些经纪人培训一样,好多也都是刚毕业的大学生,对于这个行当一点都不了解。”
“老带新啊,统一讲课啊,慢慢的也就都带出来了。只不过大师级的咖啡师,并不是那么好培养就是了。”
“咱们总得偿失一下吧?要不然就普普通通的小咖啡店,没有足够的卖点,可能还真干不过那些连锁的咖啡店。”
“就跟下馆子吃菜一样,其实很多人并不能品尝出每一道菜的差异。更多的人评判的标准,其实也都是随大流。”
“这两年网红店为啥蹿起得那么快?还不就是因为知名度高,不好吃的过去了以后,也得说好吃。”
“当然了,咱们不能干这么糊弄人的事情。但是咱们有了自己的特色以后,对于顾客的招揽,也是一个广告效应吧?”
刘文睿点了点头,“也是这么回事,还真的可以好好琢磨一下这个事儿。等今天过去二哥家里拜访的时候,咱们再把这个事跟他碰碰。”
“三哥,用不着。二哥啥样的办事方法你还不清楚么?”周先豪笑着说道。
刘文睿乐了,周先豪说得没有差。自家这个好二哥啊,就是不爱操心。就他那个小小古玩店,都是三天打鱼两天晒网的开。
只不过他们这个行当也是有些特殊的,讲究的是“三年不开张,开张吃三年”。往常他也是满处乱窜,淘弄老物件。或者说自己进一些高档原料,自己车珠子卖。
“爸爸,臭臭。毛毛拉臭臭了。”
这时候小苗苗从房间里跑了出来,捏着自己的小鼻子说道。
“给你臭到了吧?”
老刘一把将她给抱到了怀里。
那只小奶猫这时候也蹦蹦哒哒的从房间里跑了出来,看了看之后,直接就奔着老刘这边跑。抓着他的裤子,直接就爬上了腿。然后小腿一盘,嗓子里又泛起了呼噜声。
“三哥,今儿十五,带着苗苗跟我去家里过?”周先豪问道。
“不了,上午的时间你们两家我都拜访一下,然后就往家走。我爸妈还想苗苗呢,我估摸着,我都得在国内再多呆几天才能走。还有这个小东西啊,也不知道得办啥手续。”
“那也行吧,那咱们就别耽误时间了。吃口早点,先去二哥家。中午饭回我家吃,然后我给你和苗苗送回去。”周先豪说道。
“再有的就是我刚刚提的这个事,你可得往心里去。对于这个行当,咱们哥四个里还是你最了解。所以咖啡师的聘请方面,你就得多操心。”
“一下子给我整的压力山大,还以为光给你们提供咖啡豆就完事了呢。”老刘苦笑着说道。
“对了,今天顺便把代理人的那个事情也给搞定吧。找个律师,然后公正一下,就没问题了吧?”
“差不多,不过也不着急。走,先吃早点去。”周先豪说道。
“爸爸、爸爸,能带呼噜噜一起吃么?”
看到要出发了,小苗苗有些小着急。
老刘看了一眼腿上还在“呼噜噜”的小橘猫,只能点了点头。
闺女起名字倒是快,就是好像没啥套路。
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“三哥,今儿怎么安排?”
在周先豪的家里醒来后,周先豪问道。
“你咋还起这么早?以前你可是最爱睡懒觉啊。”老刘好奇的问道。
“三哥,不瞒你说啊,我昨天晚上都没咋睡好。”周先豪苦笑着说道。
“半夜三点多就醒了,然后就琢磨咱们这个咖啡馆的事情。以前我也不是这样的人啊,哪里是那种心里装不下事儿的。”
“哈哈,这就证明了你是真认真了。上一次这个时候,还是大学毕业你琢磨着找工作还是自己干的时候吧?”老刘坐下后问道。
周先豪点了点头,“可不就是么。刚来省城,想在这里找工作,然后看中介好像挺赚。其实要不是那时候你们支持我,把安家费都给拿了出来接济我,我真不知道现在会啥样。”
“竟扯用不着的,说说吧,你肯定也琢磨出啥想法了。”老刘说道。
“三哥,还别说,我琢磨出点门道来。”周先豪兴致勃勃的说道。
“我查了半宿资料,就发现咖啡师这个工作,里边的差异太大了。基本上就属于门槛儿低、好入行,但是想要真正拿出成绩,太难了。”
“其实在开始的时候,我还真没把这个当回事。就觉得跟饭馆找厨子差不多,花钱就找呗,其实根本不是那么回事。”
“都是咖啡师,一个月三四千薪水的有,一个月大几万的薪水还有。三四千的满地找,你只要把广告贴出去,就会有人来报名。大几万级别的,你就算是给人家钱,人家也未必愿意来。”
“因为这样的人好像都得是在国内和国际比赛上拿过名次的,人家未必想跟你一起玩。自己开个咖啡馆好不好?或者说是去大的咖啡公司当个管理层,那样更轻松。所以这个看似花钱雇人很简单的事情,其实才是咱们开店最难的事情。”
刘文睿点了点头,苦笑着咧了咧嘴,“还真是这么回事。好的咖啡师,哪里是那么好找的啊。”
“一杯好的咖啡,对于各方面的要求太高了。一个好的咖啡师,不说是给咖啡豆赋予了第三次生命也差不多。”
“第一次生命,就得说咖啡树了。第二次,就是烘培。第三次就是制作咖啡的咖啡师。我都觉得我手冲咖啡的手法已经可以了,可是看过杜女士冲咖啡之后,我都不好意思说我也会冲。”
“滤杯形状、滤纸材质、壶嘴的大小、水流的方式、水质的选择……太多的影响因素了。就算是意式咖啡看着简单,往机器里一放然后就不用管了。那仅仅是咱们外行来看。”
“研磨、布粉、萃取,简单的三步。你却得考虑预浸泡的方式、用多大的压力、水流的流速。其实啊,我现在都觉得,一个好的咖啡师你最少得是半个化学家。”
“三哥,我虽然没法像你说得这么细,但是也差不多是这个意思。所以我就琢磨着,你不是要过去看那个咖啡大赛么,你说能不能在那上边挖个咖啡师来?”
老刘翻了个白眼,“那个可是世界级别的大赛,哪怕一年一次,也是各个国家的顶级咖啡师过去参加啊。真正能取得名次的就六个人,就算是人家肯答应,那个薪水得多少钱?一个月我估计最少也得十万以上。”
“三哥,你别着急啊,谁说盯着那样的人了。不是还有会落选的么,咱们捡漏呗。”周先豪笑眯眯的说道。
“国内的咖啡师体系起步应该还是比较慢的,也就是这些年才开始流行起来。你要是真能挖来一个外国咖啡师,啧啧,咱们这个店面立马就高大上了。反正你也是要过去嘛,搂草打兔子,这都是捎带着的事情。”
“而且我觉得啊,你还可以多找找。觉得有潜力的,他们过来就给他们解决住房、给高薪,我觉得也没啥。”
“诶?不对劲儿啊?老四,你肯定还惦记别的事儿呢。”刘文睿皱了皱眉。
“嘿嘿,三哥,你说咱们的咖啡店,要是能培养出拿到好名次的咖啡师,是不是那个名气就得跟坐火箭一样的往上蹿?”周先豪奸笑着说道。
“原本咱们这个咖啡店,就是玩玩,赚点零花钱。昨天跟二哥在店里咱们聊过之后,我就滋生了那么一丢丢的小野心。”
“而且我看了资料,每一个咖啡师要真想达到大师级的地步,你要是没有金钱支撑,那根本都玩不转。”
“就说这个咖啡豆,普通的咖啡师就算是每个月四千块的薪水。去掉吃喝穿用,他还能剩下多少钱买咖啡豆?”
“来咱们这里就好了,咱们可以给他提供。让他开心的冲泡咖啡就完事了,你说这样的条件,是不是很有吸引力?”
“将来咱们再开分店,每一个店里一位大师级的咖啡师坐镇。咱们不跟他们那些连锁店学,咱们玩的就是精的。不图希店面数量,咱们只看店的水准。”
“没准将来咱们都能把咖啡开美国、意大利去,这个事情谁又说得准呢。哈哈哈,我越想越开心。”
周先豪自顾自的说了半天,给老刘同志说得一愣一愣的。
初听之下,周先豪这个就不是滋生的小野心了,而是天方夜谭。可是你仔细琢磨呢?这个路子好像真的能搞一下。
虽然说咖啡在整个冲泡的过程中,受到的影响因素很多。但是最基本的还是咖啡豆,只有好豆你才能够冲出好咖啡。要不然你手艺再好,那也是白瞎。
而咖啡的前两道工序,不管是咖啡豆还是烘培,自己貌似都能够借助面具的力量给予有力支撑。那么剩下的就是,咖啡师的天赋和手艺了。
“老四啊,被你忽悠的我都有些动心了。不过这个事情,前期咱们的投入会比较大啊,能撑得住么?”
想了一会儿后刘文睿问道。
“三哥,这就得看怎么个想法了。”周先豪说道。
“空手套白狼的事情,现在可找不见。不管你想干啥,都得付出。就像我中介那些经纪人培训一样,好多也都是刚毕业的大学生,对于这个行当一点都不了解。”
“老带新啊,统一讲课啊,慢慢的也就都带出来了。只不过大师级的咖啡师,并不是那么好培养就是了。”
“咱们总得偿失一下吧?要不然就普普通通的小咖啡店,没有足够的卖点,可能还真干不过那些连锁的咖啡店。”
“就跟下馆子吃菜一样,其实很多人并不能品尝出每一道菜的差异。更多的人评判的标准,其实也都是随大流。”
“这两年网红店为啥蹿起得那么快?还不就是因为知名度高,不好吃的过去了以后,也得说好吃。”
“当然了,咱们不能干这么糊弄人的事情。但是咱们有了自己的特色以后,对于顾客的招揽,也是一个广告效应吧?”
刘文睿点了点头,“也是这么回事,还真的可以好好琢磨一下这个事儿。等今天过去二哥家里拜访的时候,咱们再把这个事跟他碰碰。”
“三哥,用不着。二哥啥样的办事方法你还不清楚么?”周先豪笑着说道。
刘文睿乐了,周先豪说得没有差。自家这个好二哥啊,就是不爱操心。就他那个小小古玩店,都是三天打鱼两天晒网的开。
只不过他们这个行当也是有些特殊的,讲究的是“三年不开张,开张吃三年”。往常他也是满处乱窜,淘弄老物件。或者说自己进一些高档原料,自己车珠子卖。
“爸爸,臭臭。毛毛拉臭臭了。”
这时候小苗苗从房间里跑了出来,捏着自己的小鼻子说道。
“给你臭到了吧?”
老刘一把将她给抱到了怀里。
那只小奶猫这时候也蹦蹦哒哒的从房间里跑了出来,看了看之后,直接就奔着老刘这边跑。抓着他的裤子,直接就爬上了腿。然后小腿一盘,嗓子里又泛起了呼噜声。
“三哥,今儿十五,带着苗苗跟我去家里过?”周先豪问道。
“不了,上午的时间你们两家我都拜访一下,然后就往家走。我爸妈还想苗苗呢,我估摸着,我都得在国内再多呆几天才能走。还有这个小东西啊,也不知道得办啥手续。”
“那也行吧,那咱们就别耽误时间了。吃口早点,先去二哥家。中午饭回我家吃,然后我给你和苗苗送回去。”周先豪说道。
“再有的就是我刚刚提的这个事,你可得往心里去。对于这个行当,咱们哥四个里还是你最了解。所以咖啡师的聘请方面,你就得多操心。”
“一下子给我整的压力山大,还以为光给你们提供咖啡豆就完事了呢。”老刘苦笑着说道。
“对了,今天顺便把代理人的那个事情也给搞定吧。找个律师,然后公正一下,就没问题了吧?”
“差不多,不过也不着急。走,先吃早点去。”周先豪说道。
“爸爸、爸爸,能带呼噜噜一起吃么?”
看到要出发了,小苗苗有些小着急。
老刘看了一眼腿上还在“呼噜噜”的小橘猫,只能点了点头。
闺女起名字倒是快,就是好像没啥套路。
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