348 美味蟹黄汤包
(感谢好友dlhua、EVFA、书友140128103910656、biu碎梦、西北飞狼迷糊、心爱哭泣、一心大元帅、偶的饭米粒月票鼓励)
小苗苗今天很开心,最喜欢的事情就是跟大家一起玩嘛。其实玩啥不重要,最重要的事情就是重在参与。
然后开心的小家伙骑着小狮子跑山下玩的时候,就将她的那些小鸭子、小球球都给忘了,只能是老刘替她收好。
这也是小家伙的正常表现吧,很多时候都会将自己的小玩具给玩没。有时候需要仔细想一想给放在哪里了,有时候就会成为惊喜。
谁让他是当爹的呢,就得帮小苗苗收拾残局。
“妈,商量个事儿呗。”往家里走的路上老刘凑到了彭兰芝的身边。
“啥事啊?”彭兰芝好奇的问道。
“等家里边的地收拾完了,明年跟我爸都到这里来生活呗。要不然就我跟小苗苗在这里,成天可没意思了,然后还惦记你们。”刘文睿说道。
“一直在这里生活?那家里的房子咋办啊?不都得放坏了么,那可不行。”彭兰芝直摇头。
“可以让别人住啊,要不然咱们一家人分两个地方住,得多费劲?就算是每天都能够视频,那也不能坐一起吃饭啊。”老刘继续劝。
“小苗苗长大了,也到了最调皮的时候,一眼看不住就不知道跑那里去了。过来帮我带孩子吧,人家有了孩子父母不也都是帮忙带么。”老刘说道。
“那也不能一直在这里住啊。要不然家里的地还得租出去,还有那些鸡呢。”彭兰芝皱眉说道。
老刘可就开心了,这是有门儿啊,“妈,都处理了呗。你看我这里不也有这么多鸡,还有猪啥的。还有我那个菜园子,就是胡乱的种的,我也不会侍弄啊。”
“那我再问问你爸,就是觉得一直在这里生活的话,怕我们过不惯。”彭兰芝有些担忧的说道。
“哈哈,婶子,有啥过不惯的。吃的多是家里的饭菜,说话不用英语也没事,老三不是给他们都教会中文了么。”孙宝锋笑着说道。
“那我们也得好好合计一下,这里咋说也是国外啊。”彭兰芝苦笑着说道。
“没事,这次先适应生活一段时间,反正我觉得没啥。没看你们过来以后,小苗苗多开心啊。要不然每天就是守着我,或是家里边的小动物们。”刘文睿说道。
“老三,今天中午吃啥?”孙宝锋问道。
“蟹黄包吧,上次我们吃过一次,味道还不错。这次会把调馅的技术改进一下,大家伙都尝尝。”刘文睿随口说道。
“那不得老多螃蟹了?”彭兰芝低声说了一句。
“妈,这里边的海鲜都很便宜的。等以后有机会了,咱们租个游艇自己到海里捞海鲜吃去,那才过瘾呢。现捞现吃,保准更新鲜。”刘文睿笑着说道。
反正他是想好了,最近都得努力忽悠父母,争取让他们定下心思来,在这里跟自己生活。
人啊,有时候就是这么奇怪。以前工作的时候,一年回家的次数也是有限的。正常的情况,也就是三四次。可是现在来到了国外,父母过来以后,他就真心不想让他们再走。
总觉得自己在这里孤零零的,哪怕有小苗苗陪着玩,也是差着点意思。
回到了家里边,老刘就亲自忙活起来,给大家做蟹黄包。
确切的说,应该是蟹黄汤包。而且正经的蟹黄汤包,应该用大闸蟹。在这里可没有,只能用大个的海蟹糊弄着。
螃蟹洗刷干净,上锅蒸熟,然后就是取黄和膏、取肉。家里吃嘛,还真就没有那么多的讲究。
当然了,在这个过程中还会有个小调皮跟着捣乱。经常跑过来偷吃一口蟹黄,然后再颠颠儿跑走。
可不要以为小家伙经常偷嘴吃,然后吃饭的时候就会不努力。没有那个说法,吃饭的时候照样是一个小吃货。
因为小家伙的活动量太大,除了睡觉的时候是老老实实的,其余时间都是在努力做运动。吃的那些零嘴,很快就能消化完。
扒出来的蟹黄、蟹膏、蟹肉,老刘直接就将这一大盆都给倒进了油锅中煸炒。得把蟹油炒出来,那个味道才鲜呢。
螃蟹的准备工作做好,盛到边上的盆子里待用。然后苗苗这个小家伙又嗅着香味溜了过来,用小勺子舀了一大口,吃得很满意。
“小馋猫,一会要不要来帮爸爸包包子?”老刘看着小家伙问道。
“爸爸,苗苗都不会包啊。”小家伙认真的说道。
“没关系,爸爸教你。先去洗手,一会儿咱们就要开动了。”老刘说道。
小家伙喜滋滋的点了点头,然后就往卫生间跑。洗手这个活,小家伙自己也能够独立完成。
“老三,这是啥啊?”看到老刘从冰箱下层拿出来一大块皮冻,孙宝锋好奇的问道。
“这个可是好东西啊,咱们这个蟹黄汤包的汤,就是这些。”老刘笑着说道。
“这是用鸡和猪皮熬出来的,里边还放了虾和别的调料。熬了好几个小时呢,味道很不错。”刘文睿笑着说道。
“啧啧,你这个小日子啊,过得太滋润了。别的都不说,就刚刚那么多的螃蟹,这要是放在咱们国内得多少钱?”孙宝锋说道。
“这里的物价其实真的很可以了,当然了,牛羊肉更便宜,猪肉和鸡肉比较贵。海鲜他们都不咋得意,螃蟹其实都很少有人买。”刘文睿说道。
“也就是这些年过来这里的国内的人比较多,才把螃蟹的价格给买了上去。用我认识的一个朋友的话说,原本螃蟹的价格,真的是比白菜都便宜啊。”
“别勾引我啊,给我勾上火了,我就赖在你这里不走了。”孙宝锋郁闷的说道。
他就好这一口吃的,可是现在才发现自家的老三在这里搞风搞雨,顺便把这个伙食标准也给搞了上去。
老刘笑嘻嘻的没说啥,接着做蟹黄汤包。
还得剁肉馅,五花肉剁好,然后将刚刚煸炒好的蟹黄和剁碎的皮冻倒进盆子里,很是认真的搅拌起来。
其实剩下的活就跟正常调馅一样了,你顺时针搅拌就行,就能把馅给调好。起到关键作用的,还是蟹黄和皮冻。
就说这个皮冻,老刘说得很轻松,熬煮的时候也很费工夫呢。而且还得过滤,剩下的可都是精华。
馅料弄好,剩下的就是面粉。一定要用高筋面粉,汤包么,你蒸好之后一揭锅才发现皮都破了,你还跟谁汤包去。
小苗苗也是兴趣十足的加入到了包包子的行列中,只不过小家伙包出来的包子就是奇形怪状的,长的、椭圆的、方的……,都是按照她自己的心思来发挥。
她可从来没有怯场的时候,你让咱帮忙,咱就给你帮忙。至于说这个活能够做到什么标准,你就别管了。
反正也是自家吃,不用讲究外在的那些。就算是老刘包包子,也包不出来那么多的褶。这也是技巧么,就算是现在包包子,都是跟王忠和学的呢。
“爸爸,啥时候能吃啊?”看到老刘把包子给放到锅里蒸,小苗苗就有些馋了。
“得蒸熟啊,苗苗今天要吃几个包子?”老刘将小家伙抱到了怀里问道。
“嗯……,苗苗要吃两个大包子。”小家伙竖起两根手指,也下了狠心。
“你啊,能吃一个就不错了。”老刘在小家伙的鼻子上点了一下。
“苗苗要吃一个半。”小家伙妥协了,两个好像确实有些费劲。
“孙哥,其实我也发现刘哥的日子过得太滋润,怪不得我姐肉包子打狗一去不回头啊。”边上的王虎感慨了一句。
却没想到一不小心被王莎莎给听到了,很高大的小伙子,被王莎莎这个弱女子给追着跑。
你看王莎莎也很惦记自己这个弟弟,总给零花钱。该下手的时候,那也是绝对不带手软的。
等待的时间略微有些小煎熬,等锅里的包子都蒸好之后,老刘就连蒸屉一起都给端到了桌子上。一个个大胖包子,就那么稳稳当当的坐在蒸屉上。
“吃的时候小心一些啊,汤汁肯定非常烫。”老刘提醒了一句。
说心里话,现在可真没人惦记他说啥了,都伸着筷子小心翼翼的夹蟹黄汤包。老刘都很无奈,将第二屉的包子也给端下来,然后将包子捡出来放到了煮好的白菜叶上。
这些煮好的白菜叶,能够避免包子的底儿跟盘子粘连。那样的话你一动,包子就破了。
“我的天,这个汤也太鲜靓了。”迫不及待喝了一口汤的孙宝锋直接就喊了起来。
“二大爷好厉害,苗苗还不敢吃呢。”小家伙看着孙宝锋一脸羡慕的说道。
“还别说,比上次吃的味儿更好。”陈成尝了一口后,也发表了点评。
“皮冻是用泉水熬的,所以味道也好了一些。这个泉水还真不白给,稍后得琢磨琢磨,在上边加个罩子。”老刘笑着说道。
只不过他这个话又白说了,大家伙都在认真的吃着美味蟹黄汤包,哪里还有时间管他说的是啥啊。
就连小苗苗都是如此,抱着碗,一小口、一小口的喝汤呢。
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小苗苗今天很开心,最喜欢的事情就是跟大家一起玩嘛。其实玩啥不重要,最重要的事情就是重在参与。
然后开心的小家伙骑着小狮子跑山下玩的时候,就将她的那些小鸭子、小球球都给忘了,只能是老刘替她收好。
这也是小家伙的正常表现吧,很多时候都会将自己的小玩具给玩没。有时候需要仔细想一想给放在哪里了,有时候就会成为惊喜。
谁让他是当爹的呢,就得帮小苗苗收拾残局。
“妈,商量个事儿呗。”往家里走的路上老刘凑到了彭兰芝的身边。
“啥事啊?”彭兰芝好奇的问道。
“等家里边的地收拾完了,明年跟我爸都到这里来生活呗。要不然就我跟小苗苗在这里,成天可没意思了,然后还惦记你们。”刘文睿说道。
“一直在这里生活?那家里的房子咋办啊?不都得放坏了么,那可不行。”彭兰芝直摇头。
“可以让别人住啊,要不然咱们一家人分两个地方住,得多费劲?就算是每天都能够视频,那也不能坐一起吃饭啊。”老刘继续劝。
“小苗苗长大了,也到了最调皮的时候,一眼看不住就不知道跑那里去了。过来帮我带孩子吧,人家有了孩子父母不也都是帮忙带么。”老刘说道。
“那也不能一直在这里住啊。要不然家里的地还得租出去,还有那些鸡呢。”彭兰芝皱眉说道。
老刘可就开心了,这是有门儿啊,“妈,都处理了呗。你看我这里不也有这么多鸡,还有猪啥的。还有我那个菜园子,就是胡乱的种的,我也不会侍弄啊。”
“那我再问问你爸,就是觉得一直在这里生活的话,怕我们过不惯。”彭兰芝有些担忧的说道。
“哈哈,婶子,有啥过不惯的。吃的多是家里的饭菜,说话不用英语也没事,老三不是给他们都教会中文了么。”孙宝锋笑着说道。
“那我们也得好好合计一下,这里咋说也是国外啊。”彭兰芝苦笑着说道。
“没事,这次先适应生活一段时间,反正我觉得没啥。没看你们过来以后,小苗苗多开心啊。要不然每天就是守着我,或是家里边的小动物们。”刘文睿说道。
“老三,今天中午吃啥?”孙宝锋问道。
“蟹黄包吧,上次我们吃过一次,味道还不错。这次会把调馅的技术改进一下,大家伙都尝尝。”刘文睿随口说道。
“那不得老多螃蟹了?”彭兰芝低声说了一句。
“妈,这里边的海鲜都很便宜的。等以后有机会了,咱们租个游艇自己到海里捞海鲜吃去,那才过瘾呢。现捞现吃,保准更新鲜。”刘文睿笑着说道。
反正他是想好了,最近都得努力忽悠父母,争取让他们定下心思来,在这里跟自己生活。
人啊,有时候就是这么奇怪。以前工作的时候,一年回家的次数也是有限的。正常的情况,也就是三四次。可是现在来到了国外,父母过来以后,他就真心不想让他们再走。
总觉得自己在这里孤零零的,哪怕有小苗苗陪着玩,也是差着点意思。
回到了家里边,老刘就亲自忙活起来,给大家做蟹黄包。
确切的说,应该是蟹黄汤包。而且正经的蟹黄汤包,应该用大闸蟹。在这里可没有,只能用大个的海蟹糊弄着。
螃蟹洗刷干净,上锅蒸熟,然后就是取黄和膏、取肉。家里吃嘛,还真就没有那么多的讲究。
当然了,在这个过程中还会有个小调皮跟着捣乱。经常跑过来偷吃一口蟹黄,然后再颠颠儿跑走。
可不要以为小家伙经常偷嘴吃,然后吃饭的时候就会不努力。没有那个说法,吃饭的时候照样是一个小吃货。
因为小家伙的活动量太大,除了睡觉的时候是老老实实的,其余时间都是在努力做运动。吃的那些零嘴,很快就能消化完。
扒出来的蟹黄、蟹膏、蟹肉,老刘直接就将这一大盆都给倒进了油锅中煸炒。得把蟹油炒出来,那个味道才鲜呢。
螃蟹的准备工作做好,盛到边上的盆子里待用。然后苗苗这个小家伙又嗅着香味溜了过来,用小勺子舀了一大口,吃得很满意。
“小馋猫,一会要不要来帮爸爸包包子?”老刘看着小家伙问道。
“爸爸,苗苗都不会包啊。”小家伙认真的说道。
“没关系,爸爸教你。先去洗手,一会儿咱们就要开动了。”老刘说道。
小家伙喜滋滋的点了点头,然后就往卫生间跑。洗手这个活,小家伙自己也能够独立完成。
“老三,这是啥啊?”看到老刘从冰箱下层拿出来一大块皮冻,孙宝锋好奇的问道。
“这个可是好东西啊,咱们这个蟹黄汤包的汤,就是这些。”老刘笑着说道。
“这是用鸡和猪皮熬出来的,里边还放了虾和别的调料。熬了好几个小时呢,味道很不错。”刘文睿笑着说道。
“啧啧,你这个小日子啊,过得太滋润了。别的都不说,就刚刚那么多的螃蟹,这要是放在咱们国内得多少钱?”孙宝锋说道。
“这里的物价其实真的很可以了,当然了,牛羊肉更便宜,猪肉和鸡肉比较贵。海鲜他们都不咋得意,螃蟹其实都很少有人买。”刘文睿说道。
“也就是这些年过来这里的国内的人比较多,才把螃蟹的价格给买了上去。用我认识的一个朋友的话说,原本螃蟹的价格,真的是比白菜都便宜啊。”
“别勾引我啊,给我勾上火了,我就赖在你这里不走了。”孙宝锋郁闷的说道。
他就好这一口吃的,可是现在才发现自家的老三在这里搞风搞雨,顺便把这个伙食标准也给搞了上去。
老刘笑嘻嘻的没说啥,接着做蟹黄汤包。
还得剁肉馅,五花肉剁好,然后将刚刚煸炒好的蟹黄和剁碎的皮冻倒进盆子里,很是认真的搅拌起来。
其实剩下的活就跟正常调馅一样了,你顺时针搅拌就行,就能把馅给调好。起到关键作用的,还是蟹黄和皮冻。
就说这个皮冻,老刘说得很轻松,熬煮的时候也很费工夫呢。而且还得过滤,剩下的可都是精华。
馅料弄好,剩下的就是面粉。一定要用高筋面粉,汤包么,你蒸好之后一揭锅才发现皮都破了,你还跟谁汤包去。
小苗苗也是兴趣十足的加入到了包包子的行列中,只不过小家伙包出来的包子就是奇形怪状的,长的、椭圆的、方的……,都是按照她自己的心思来发挥。
她可从来没有怯场的时候,你让咱帮忙,咱就给你帮忙。至于说这个活能够做到什么标准,你就别管了。
反正也是自家吃,不用讲究外在的那些。就算是老刘包包子,也包不出来那么多的褶。这也是技巧么,就算是现在包包子,都是跟王忠和学的呢。
“爸爸,啥时候能吃啊?”看到老刘把包子给放到锅里蒸,小苗苗就有些馋了。
“得蒸熟啊,苗苗今天要吃几个包子?”老刘将小家伙抱到了怀里问道。
“嗯……,苗苗要吃两个大包子。”小家伙竖起两根手指,也下了狠心。
“你啊,能吃一个就不错了。”老刘在小家伙的鼻子上点了一下。
“苗苗要吃一个半。”小家伙妥协了,两个好像确实有些费劲。
“孙哥,其实我也发现刘哥的日子过得太滋润,怪不得我姐肉包子打狗一去不回头啊。”边上的王虎感慨了一句。
却没想到一不小心被王莎莎给听到了,很高大的小伙子,被王莎莎这个弱女子给追着跑。
你看王莎莎也很惦记自己这个弟弟,总给零花钱。该下手的时候,那也是绝对不带手软的。
等待的时间略微有些小煎熬,等锅里的包子都蒸好之后,老刘就连蒸屉一起都给端到了桌子上。一个个大胖包子,就那么稳稳当当的坐在蒸屉上。
“吃的时候小心一些啊,汤汁肯定非常烫。”老刘提醒了一句。
说心里话,现在可真没人惦记他说啥了,都伸着筷子小心翼翼的夹蟹黄汤包。老刘都很无奈,将第二屉的包子也给端下来,然后将包子捡出来放到了煮好的白菜叶上。
这些煮好的白菜叶,能够避免包子的底儿跟盘子粘连。那样的话你一动,包子就破了。
“我的天,这个汤也太鲜靓了。”迫不及待喝了一口汤的孙宝锋直接就喊了起来。
“二大爷好厉害,苗苗还不敢吃呢。”小家伙看着孙宝锋一脸羡慕的说道。
“还别说,比上次吃的味儿更好。”陈成尝了一口后,也发表了点评。
“皮冻是用泉水熬的,所以味道也好了一些。这个泉水还真不白给,稍后得琢磨琢磨,在上边加个罩子。”老刘笑着说道。
只不过他这个话又白说了,大家伙都在认真的吃着美味蟹黄汤包,哪里还有时间管他说的是啥啊。
就连小苗苗都是如此,抱着碗,一小口、一小口的喝汤呢。
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